剩饭煮白粥的做法(抵不过一碗白粥)

剩饭煮白粥的做法(抵不过一碗白粥)(1)

我在广东呆过几年,食过天下味,却唯独只喜欢白粥。

不烫不凉的粥,入口刚好,人间烟火,说的也无非是此刻。喝粥时不动声色,不急,不燥,一点一点吃,一口一口尝,碗边配有榨菜,咬下一口,鲜脆,绝配。

无论你是在阳光明媚的清晨或者四下无人的深夜,吃过白粥后,胃里暖暖的充实而安宁。这样的不动声色在我看来,是认真。对生活的认真,对味觉的认真,对自我的认真。认真活着的滋味,就是“真味”。

真味是淡,至人如常。

《菜根谭》里说得好,肥辛甘非真味,真味只是淡。当一个人开始喜欢一碗白粥,这意味着他开始迈进人生的后半程。

能将平淡无奇的白粥吃出人间百味的,自然也看过人生百态。在世俗食谱里,没有一道菜品可以比得过白粥。配好米和水后,等到锅开,是持续不断的小勺搅拌,只有经过耐心细致的孕养,粥才是好粥。而在烹煮过程中,一切心性、脾气都被修炼得不动声色,一如不动声色的温柔。

再苦再难的岁月,能端上一碗白粥,则多少代表些许期盼。是的,生活还是可以忍耐的,一碗小小的白粥让家里每个人的心里都无比确信。确信那些让我们疼痛的,终究能过去。而粥的回甘,也是对未来日子里的所有期盼。

在漫长的岁月里,我们学会了如何让自己变得更加的谦卑和隐忍,也学会了及时总结自身,从而修炼出夹缝求生的命理与智慧,一如多次翻腾后的米和水,对再糟烂的人间,在挫败的际遇,也始终保持气定神闲的样子。能始终保持气定神闲的人,才能真的将命运处理得举重若轻。

不匆不忙,不慌不乱的人,才是真自在。

反观当下人,往往急功近利,性子一变,口味就变,但凡少了咸酸辣麻,吃啥都觉得乏味寡欢。但其实,乏味的不是菜品,而是自身对生活的感知。现代人生活总是太粗心大意,往往忽视了近在眼前的诗意。

南方的姑娘曾经给我说过,白粥有三味。

一是清粥,米粒饱满不花,颗颗含浆,汤色在明暗之间。口感弹韧筋道,一尝倾心。是为初境。

二是稀粥,米粒蕊芯已吐,匀巧巧,融抖抖,汤汁稠如炼乳。食之爽滑微糯,胃开二度。是为胜境。

三是赖锅粥,米粒坍塌低垂,无形可辨,汤也无从谈起。但是入口即溶,虚实两忘。是为化境。

在我看来,白粥也有三味

粥常见,熬粥之人不常见!

粥常见,吃粥之人不常见!

粥常见,同熬同吃之人不常见!

此是三味!亦是人生。

人间有味是清欢。写到这,自然明白,胃是人的第二个脑。一碗白粥,便是人间烟火的入定时刻。

洗洗睡吧,晚安。

剩饭煮白粥的做法(抵不过一碗白粥)(2)

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晚安

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