烤海鸭蛋制作方法（尝鲜古法烤海鸭蛋）

汪曾祺先生曾说：“曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上”，我来为大家讲解一下关于烤海鸭蛋制作方法?跟着小编一起来看一看吧!

烤海鸭蛋制作方法

汪曾祺先生曾说：“曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”

但在广西北部湾，有一种“红树林咸海鸭蛋”，个大流油，蛋白柔嫩不干，蛋黄细腻通红，相信汪老若是尝过，应该是会“瞧得上”的。

当地海鸭在红树林海滩放养，吃小鱼、小虾、小蟹这些海鲜长大，体肥蛋多，产的海鸭蛋比一般鸭蛋更鲜美，少腥膻味，营养更丰富，不仅火爆朋友圈，还被央视《今日农经》推荐过~

将海鸭蛋传统方法腌制过后，再用古法烤制，便成了当地独特的“烤海鸭蛋”。烤过之后的海鸭蛋带有淡淡的独特香烤味，比普通咸鸭蛋更美味。

山海味道专门寻找全国地标性美食，在北部湾尝过数十种海鸭蛋后，最终敲定一款流油的完美烤海鸭蛋上架。

豆友@赵啊啊小姐姐：“很好吃哦～烤出来的更香，买了好多回~各个流油～每天早上一个咸鸭蛋一个白米粥～”

每一颗海鸭蛋都来自广西北部湾纯天然生态养殖，拒绝以次充好。个大壳青，每只重70-90g，相当于市面上双黄鸭蛋的重量。

几十年经验的老师傅亲自把关，腌制、烤制都恰到好处。剥开后，蛋白细腻，蛋黄晶莹流油、酥软起沙，筷子轻轻一戳，便滋滋冒油，十分诱人。

蛋白不似别的咸鸭蛋那么咸，蛋黄醇香沙糯，香而不咸、油而不涩，回味无穷。就着粥吃或者下饭吃，都是让人幸福感满满的滋味。

豆友@MaryZhu：“很好吃，关键是不太咸。香味扑鼻而来，蛋黄很沙，油非常多，非常香，吃完了再买哈哈。”

咸蛋黄金沙脆皮豆腐 by豆友 ScarlettChu

炒香的咸蛋黄就是“金沙”，用来做金沙玉米、金沙南瓜、金沙豆腐……哇，小果儿的口水要流下来了！

金汤虾仁豆腐羹 by 豆友 可可的美食生活

煮汤便是金汤豆腐羹，可以随心加一些虾仁，就更加鲜美好吃啦！都是瞬间扫光光的节奏~

最近小果儿买什么都是向着过年看齐，这么好吃的烤海鸭蛋，不光要买回家给亲戚朋友送点儿，自家的年夜饭妥妥的要来一道！

山海味道 | 北部湾烤海鸭蛋20枚(60g/个）

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山海味道 | 北部湾烤海鸭蛋25枚（70g/个）

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