干锅菜做法大全(干锅豆腐)
作者:曲江新池
用料
豆腐 1块
黑木耳 少量
郫县豆瓣酱 1勺
青辣椒 1个
红辣椒 1个
大葱 半根
味精 少量
糖 少量
做法步骤
1、豆腐切成薄片,黑木耳切丁,红、绿辣椒切丁,大葱切薄片,郫县豆瓣酱备好,
2、热锅倒入适量食用油,
3、放入豆腐煎炸,
4、待一面煎至金黄,翻另一面煎,
5、两面煎至金黄装入盘中,
6、锅内留少许底油,倒入大葱翻炒,
7、炒至大葱出香味,加入黑木耳,
8、加入郫县豆瓣酱,
9、翻炒片刻后加入一小碟水,(用高汤更好)
10、倒入青红辣椒,
11、倒入煎好的豆腐,
12、加入少量白糖,继续翻炒,
13、炒至汤汁完全收干,加入味精,就可装盘。
14、干锅豆腐可以盛在锅中,用酒精炉一边加热一边吃,味道会更好。
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