春天煎什么菜最好吃(5月吃肉不如吃它)

5月,吃肉不如吃它,6元1斤,简单煎一煎,营养全面又好吃!

最近各地方都传来猪肉降价的好消息。是啊,这两年,猪肉的价格一直居高不下,而且猪肉又是大部分老百姓的主要肉食,一降价,让很多人都开心了。可惜,我这祖国的大边境还是和往常价格一样,不知道什么时候才有所回调。

虽然猪肉的价格对我家来说没什么影响,因为一年到头也买不上10斤猪肉,日常的时候都是以牛羊肉为主,地处呼伦贝尔这个绿色的海洋中,牛羊肉更是健康纯净,对身体的滋补作用也远远胜过猪肉,但我还是希望赶紧调价才好,因为猪排骨我还是挺喜欢吃的哦。

春天煎什么菜最好吃(5月吃肉不如吃它)(1)

昨天去超市逛看见卖的冷冻的小黄花鱼。对这种黄花鱼我还是很喜欢的,尤其是炸来吃,肉多刺少,营养也很高。黄花鱼属于是深海鱼,肉质弹性好,热量低,蛋白质和矿物质含量丰富,其实要比猪肉的营养高的多,经常吃一些,对身体既滋补又不会增肥。

冷冻的小黄花鱼分两种样子的,一种是带头的整根的,一种是不带头去掉内脏的。这两种价格不一样,但都很便宜,虽然带头的更便宜点,回家清洗后和不带头的价格也就差不多了。黄花鱼这个深海鱼一般打捞上来之后必须快速冷冻,否则黄花鱼会很快死去不再新鲜。所以,冷冻的小黄鱼大都是很新鲜的,虽然有厚厚的冰包裹,但这是保鲜的一个办法,咱们可以忽略。

春天煎什么菜最好吃(5月吃肉不如吃它)(2)

现在我这超市卖每斤6元钱,虽然包裹的冰后,回家清洗后得去掉大约一半的重量,但是相对来讲还是便宜的,比猪肉要强得多。所以,猪肉贵可以少吃,多买鱼吃,营养还能得到全面的补充,比肉要强得多。

夏天的天气容易让人心浮气躁,这样就很容易让人心烦不静,导致失眠等等状况的发生,小黄花鱼还有个最大的好处就是能治疗失眠。黄花鱼中的微量元素,可以直接作用人类的神经系统,能减少焦虑和紧张等不良情绪的出现,对失眠也有很一定的调理功效。所以,多吃鱼吧。

春天煎什么菜最好吃(5月吃肉不如吃它)(3)

这个小黄鱼做起来很简单,只需几步就轻松完成,我用的是煎炸的方式,虽然油量有点高,但是比较香,鱼的热量低,这样偶尔做一次没什么。

下面来看看我的油煎小黄鱼的做法,简单几步就完成,热的时候酥脆,微凉了就香软,特别好吃。

材料:黄花鱼500克,鸡蛋1个,面粉3勺,盐、葱、料酒适量。

做法:

1、小黄花鱼洗干净用盐和料酒拌匀腌渍10分钟。

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2、腌渍好的黄花鱼里面打入一个鸡蛋,放入3汤勺的面粉和一点葱花,搅拌均匀,现在的面糊会裹在鱼身上,不会流动。不要使面糊有流动的样子发生。

春天煎什么菜最好吃(5月吃肉不如吃它)(5)

3、油锅烧油,我用花生油来做很香。

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4、油5分热的时候下入小鱼,中火煎炸,不要用大火,不然外糊了里面还熟不透。

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5、勤翻动,最后炸到小鱼的表皮酥脆金黄的样子就可以出锅了。趁热吃是酥脆的,凉了就会变软,依旧口感很好。

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小贴士:

冷冻的小黄花鱼大多数用冷水化开之后去冰清洗,一般来说,咱们看鱼肚的肉质坚挺,不发糟就是很新鲜的,如果发现有鱼肚部分软烂就不新鲜了,就不要吃了扔掉吧。

我们炸鱼的时候油温不要烧得太高,用筷子插入油中,看看筷子周围有细小密集的气泡就可以放入鱼,用中火炸透,最后看到鱼酥脆变色了,就改成大火捞出,这样鱼就不容易吸油,吃起来也不油腻。

黄花鱼腌渍的时候不用放过多的调味品,它腥气很小,香味特殊,调味料多了反而掩盖它的香味了。其实有盐就行。

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