春天煎什么菜最好吃（5月吃肉不如吃它）

5月，吃肉不如吃它，6元1斤，简单煎一煎，营养全面又好吃！

最近各地方都传来猪肉降价的好消息。是啊，这两年，猪肉的价格一直居高不下，而且猪肉又是大部分老百姓的主要肉食，一降价，让很多人都开心了。可惜，我这祖国的大边境还是和往常价格一样，不知道什么时候才有所回调。

虽然猪肉的价格对我家来说没什么影响，因为一年到头也买不上10斤猪肉，日常的时候都是以牛羊肉为主，地处呼伦贝尔这个绿色的海洋中，牛羊肉更是健康纯净，对身体的滋补作用也远远胜过猪肉，但我还是希望赶紧调价才好，因为猪排骨我还是挺喜欢吃的哦。

昨天去超市逛看见卖的冷冻的小黄花鱼。对这种黄花鱼我还是很喜欢的，尤其是炸来吃，肉多刺少，营养也很高。黄花鱼属于是深海鱼，肉质弹性好，热量低，蛋白质和矿物质含量丰富，其实要比猪肉的营养高的多，经常吃一些，对身体既滋补又不会增肥。

冷冻的小黄花鱼分两种样子的，一种是带头的整根的，一种是不带头去掉内脏的。这两种价格不一样，但都很便宜，虽然带头的更便宜点，回家清洗后和不带头的价格也就差不多了。黄花鱼这个深海鱼一般打捞上来之后必须快速冷冻，否则黄花鱼会很快死去不再新鲜。所以，冷冻的小黄鱼大都是很新鲜的，虽然有厚厚的冰包裹，但这是保鲜的一个办法，咱们可以忽略。

现在我这超市卖每斤6元钱，虽然包裹的冰后，回家清洗后得去掉大约一半的重量，但是相对来讲还是便宜的，比猪肉要强得多。所以，猪肉贵可以少吃，多买鱼吃，营养还能得到全面的补充，比肉要强得多。

夏天的天气容易让人心浮气躁，这样就很容易让人心烦不静，导致失眠等等状况的发生，小黄花鱼还有个最大的好处就是能治疗失眠。黄花鱼中的微量元素，可以直接作用人类的神经系统，能减少焦虑和紧张等不良情绪的出现，对失眠也有很一定的调理功效。所以，多吃鱼吧。

这个小黄鱼做起来很简单，只需几步就轻松完成，我用的是煎炸的方式，虽然油量有点高，但是比较香，鱼的热量低，这样偶尔做一次没什么。

下面来看看我的油煎小黄鱼的做法，简单几步就完成，热的时候酥脆，微凉了就香软，特别好吃。

材料：黄花鱼500克，鸡蛋1个，面粉3勺，盐、葱、料酒适量。

做法：

1、小黄花鱼洗干净用盐和料酒拌匀腌渍10分钟。

2、腌渍好的黄花鱼里面打入一个鸡蛋，放入3汤勺的面粉和一点葱花，搅拌均匀，现在的面糊会裹在鱼身上，不会流动。不要使面糊有流动的样子发生。

3、油锅烧油，我用花生油来做很香。

4、油5分热的时候下入小鱼，中火煎炸，不要用大火，不然外糊了里面还熟不透。

5、勤翻动，最后炸到小鱼的表皮酥脆金黄的样子就可以出锅了。趁热吃是酥脆的，凉了就会变软，依旧口感很好。

小贴士：

冷冻的小黄花鱼大多数用冷水化开之后去冰清洗，一般来说，咱们看鱼肚的肉质坚挺，不发糟就是很新鲜的，如果发现有鱼肚部分软烂就不新鲜了，就不要吃了扔掉吧。

我们炸鱼的时候油温不要烧得太高，用筷子插入油中，看看筷子周围有细小密集的气泡就可以放入鱼，用中火炸透，最后看到鱼酥脆变色了，就改成大火捞出，这样鱼就不容易吸油，吃起来也不油腻。

黄花鱼腌渍的时候不用放过多的调味品，它腥气很小，香味特殊，调味料多了反而掩盖它的香味了。其实有盐就行。