咸甜的猫耳朵家常做法（很火的猫耳朵爽脆零食）

爽脆零食，咸、甜口味都很好吃，做法简单，快来做吧

原料：白色面团：低筋面粉260克、白砂糖40克、玉米油20克、水100克、盐4克、红糖面团：红糖70克、玉米油20克、水100克、低筋面粉260克、其他：蜂蜜水少许、花生油“猫耳朵”咸口味：孜然粉、辣椒粉、茴香粉、芝麻花生碎、盐少许。

白色面团：糖、油、盐、水，搅匀后放入面粉。红色面团：红糖过筛，放入油、水搅匀后放入面粉。分别揉成面团，盖保鲜膜静置30分钟左右，再揉揉，两个面团都是偏硬的质地。不光滑没有影响

白色、红色两个面团分别擀成薄面片

在白色面片上刷少量蜂蜜水，起到黏合作用

将红糖面片盖在白色面片上，基本完整贴合，没有鼓包。静置10分钟左右，再擀一次，更加黏合，薄厚更加均匀

在红糖面片上刷蜂蜜水，起黏合作用

从下往上卷起来，卷的粗细均匀，要卷紧（此图是中间切开后效果）卷紧后从中间切开，方便放入冰箱

包上保鲜膜，放入冰箱冷冻层，冷冻1小时

从冷冻层拿出后，切薄片，肯定是越薄越好，注意安全，小心切到手，慢慢切，注意小心粘连，别摞在一起，散开放

在锅中加入花生油，油温8成热（用筷子试油温，筷子放入，周围冒泡即可）切记小火，把面片一片片放入锅中，不用翻动，待面片浮起，变色后捞出，时间不会很长，颜色不会很深

成品：晾凉后，嘎嘣利落脆，淡口甜味，越嚼越香

又做了一份咸味的，更有滋味，锅中放入少许花生油，孜然粉，茴香粉，辣椒粉，芝麻花生碎，少许盐，小火炒香后放入炸好的猫耳朵，翻版均匀，捞出晾凉即可食用，味道更是像极了学生时常买的零食。好吃到停不下来。我用的孜然，茴香是颗粒状，捣碎的，不如粉状。