猪肝难道真的有毒不能吃吗（日本曾禁售猪肝）

一说到猪肝，很多人都会联想到肝脏。在我们人体中，肝脏是解毒以及代谢的器官，看到解毒人们觉得动物肝脏内会有很多的毒素。如果人吃了之后，也会对健康不利，甚至是在体内积攒毒素。

在日本也曾禁止销售猪肝。相关的调查上发现，日本在2015年中旬期间，之所以不让销售猪肝，是因为猪肝中有可能感染了一种E型的肝炎病毒。

那动物肝脏到底能不能吃呢？

从安全角度上来看，不建议大家购买没有包装的散装动物肝脏，这样的肝脏，往往在安全上没有保障。但如果是有包装且是正规来源的动物肝脏，大家就不用担心，只要把动物肝脏完全烹饪成熟。

对于我们的身体健康来说，就是没有问题的。至于还有的人说，动物肝脏中的胆固粗含量太高。这个说法还要根据实际的动物肝脏来判别，如果是肥的动物肝脏，有可能因为体内有过多的脂肪堆积，从而让肝脏的部位胆固醇的含量增高。

如果是正常的肝脏，从成分表得知，它的脂肪含量是要低于5%的，还算是低脂肪的食物。并且，肝脏中还含有丰富的优质蛋白成分。甚至是还要超过豆制品、蛋类等食材。

但大家要注意的一个问题是，动物内脏中的维生素A量很高，虽然对眼睛的健康有一定的好处，还可以在一定程度上预防眼部疾病。但如果你长期食用动物肝脏，就容易造成维生素A食用过多的情况，在这种情况下，就容易让机体食物中毒，出现皮肤变黄等不良现象。

除此以外，对于体内尿酸水平高，或者是患有痛风的人群，也要注意动物肝脏，不是因为它的安全问题，是因为动物内脏的嘌呤含量高，属于高嘌呤食物的范畴。

尤其是在急性痛风期间，是不能碰这种食物的。如果你有这种情况，就要提高警惕了。

那猪肝食用多少最合适呢？

如果你的身体不是特别缺乏维生素A，就不用经常食用动物肝脏。在一个月内食用1次或者是2次就可以了。在每次食用的时候，也不要大量食用。

每次保证在50g左右，便是一种很好的食用量了。至于它的安全方面，大家不用太过于担心。只要是烹饪成熟，是从正规的厂家购买的动物肝脏，就可以适量的食用。