鸡蛋和豆腐一起蒸的做法（鸡蛋和豆腐一起蒸）

食材准备：老豆腐、五花肉、胡萝卜、鸡蛋、大蒜、小葱、白糖、料酒、鸡精、生抽、蚝油、老抽、淀粉、盐、食用油

具体步骤：

1、将所需的食材配料准备好并清洗干净，一块豆腐先切成0.5厘米厚度的薄片，然后再切成小块，全部切好之后整齐得摆放在盘中，沿着盘子围成一个圆圈，放置一旁备用；半根胡萝卜去皮后先切成薄片，再切成小粒，大蒜去掉外皮后切成蒜末，小葱切成葱花，葱白和葱绿分开，一小块五花肉剁成肉末备用；

2、准备一个碗，碗中打入两个鸡蛋，用筷子打散，然后均匀地倒在豆腐上，然后用保鲜膜密封好备用；起锅，锅中倒入适量清水，开大火煮开上气后放入豆腐，开中小火蒸10分钟；

3、先调制一碗料汁，碗中加入适量食盐、白糖、料酒、鸡精、生抽、蚝油、老抽、淀粉，再倒入小半碗清水搅拌均匀，料汁就调制好了，放置一旁备用；

4、起锅，锅中倒入适量食用油，油热后下入切好的蒜末和葱白，开小火不断翻炒爆出香味，然后加入剁好的肉末，开中小火不断翻炒至肉末变色变白；

5、然后倒入切好的胡萝卜丁，开中火继续翻炒1分钟左右，随后倒入提前调制好的料汁，开大火不断翻炒将汤汁收浓，待汤汁收至浓稠后，盛出淋在豆腐上，最后撒上一些葱花点缀增香，这道美味的鸡蛋蒸豆腐就做好了，滑嫩可口，咸香入味，比大鱼大肉还香。