有品位的早餐食谱（过年吃撑吃腻了）

周末新菜：

豆芽香菇番茄汤

材料：

黄豆芽300克，干香菇10个，西红柿2个，西芹1条，胡椒粉、花生油、食盐适量。

做法：

（1）黄豆芽、西红柿洗净，干香菇清水发泡，西芹切小段。

（2）热油起锅，爆炒黄豆芽、西芹，加适量清水，放入香菇、西红柿，大火烧开后转小火煮45分钟，调味即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

过节期间吃得多了，肠胃负担加重，难免会出现消化不良、胃腹胀满的情况，此时享用一款美味的素食是最好不过了。中医认为，黄豆芽、西芹具有清热利湿的功效，而香菇、番茄有健脾胃的作用，三者相配以达到健脾消滞的目的，且味道清香淡雅，是解腻健脾胃的佳品。

本期值班医师：

原嘉民，主治医师，医学硕士。擅长运用中药汤剂、膏方、食疗等方法，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘 、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。

【记者】严慧芳

【作者】 严慧芳

每日一膳

来源：南方 - 创造更多价值