超级好吃的把子肉你们喜欢吃吗 来自意大利的把子肉你吃过吗

来源：【烟台日报-大小新闻】

记者从“新时代 新鲁菜”2022创新大赛组委会获悉，截至11月2日，大赛收到投稿菜品628道，吸引了众多海内外美食爱好者的参与。其中有一道菜特别引人注目，那就是一位意大利小哥做的“把子肉”。

这位小哥名叫Alberto，目前居住于意大利米兰市，他的妻子是济南人，自己在天津当过意大利语老师，对中华美食尤其是鲁菜情有独钟。他说，这道“把子肉”就是他跟妻子学的，为学习把子肉，Alberto在家中反复练习，每逢周末假日，就和妻子一起在家中钻研，在失败了多次之后，终于做出了地道的把子肉，一场穿越时空的美食体验，也让妻子感受到了浓浓的家乡味。

Alberto正在品尝自己做的把子肉

把子肉是中华名小吃之一，根据传统鲁菜食谱所述，早在清朝时期，鲁地即流传有用草绳捆扎五花肉，加以酱油炖煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不腻，流传于鲁西、鲁南一带。

Alberto制作的把子肉是用砂锅慢炖两个多小时，再加入炸好的豆腐、青椒、煎鸡蛋等，充分地吸收了汤汁的香味，五花肉软而不腻，瘦肉部分筋道，肥肉部分入口即化，被汤汁浸泡了的煮鸡蛋和煎鸡蛋都很入味，经过烹炸过的豆腐外酥里嫩，咬一口还能渗出鲜香的汤汁，带着一点点辣味的青椒是点睛之笔，可以充分缓解腻味，软糯香甜的米饭配上醇香浓郁的汤汁，真乃下饭神器。

Alberto做的把子肉，色香味俱全

“新时代 新鲁菜”2022创新大赛由山东省委宣传部指导，中央广播电视总台山东总站原创发起，联合央视频、山东省商务厅、山东省文化和旅游厅、山东省旅游饭店协会举办，自启动以来在海内外同步征集菜品，吸引了鲁商联盟会匈牙利分会、埃及中国周报、葡新网等多家海外媒体和机构的关注和报道。

据了解，上届创新大赛有40多个国家和地区参与投稿，大赛总投稿菜品1099道，其中的66 道获奖菜品在中国知名美食节目央视财经频道《回家吃饭》展播，还有部分获奖菜品在英国天空电视台（Sky TV），菲律宾国家电视台展播，并获得CGTN、欧洲时报等多家海内外媒体的报道，使大赛成为中国美食赛事中参与人数最多、参赛范围最广、影响面最大的赛事之一。

新鲁菜大赛诚邀海外美食爱好者投稿参赛，投稿邮箱：xinlucai@qq.com。符合要求的参赛菜品将在中央广播电视总台山东总站央视频官方账号进行展播，投稿菜品视频要求：

1、时长3-5分钟的MP4格式文件，建议解说以中文叙述；如用外文叙述，需加中文字幕。

2、视频内容分为两部分。第一部分：自我介绍和菜名介绍。例如：我是XXX，我来自X国的XXX，或我是来自山东的XXX，我在X国的XX（城市），我非常喜爱中国菜（或鲁菜），我要展示的菜品叫XXX；第二部分：菜品的制作过程。

3、视频中人物着装和环境不要有鲜明的logo和商业元素。

责任编辑：王蕾

审校：赵伟业

本文来自【烟台日报-大小新闻】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

ID：jrtt