面条怎么煮不会糊烂（最忌讳开水下锅）

从小，我就特别喜欢吃意大利面，尤其是叔叔做的面条，因为他是厨师，做出来的面条都叫好吃的！你吃得越多，你就会越香。但我长大后很少吃。我很少回家，因为一年四季都有工作问题。我叔叔也有自己的事要做。也许我可以在新年见到他。去他家吃饭不太好。时间不仅能使人成长，还能在人与人之间筑起围墙。我觉得有点迷路了。

如果我不能在我叔叔手下吃饭，我该怎么办？它就在我的下面，但在我的下面真的很恶心。煮熟的面条总是无味的，经常粘在锅里或团块上，让人一点胃口都没有。怎么了？后来，我向叔叔请教。之后，我发现煮面条是最忌讳的。厨师透露了这个“秘密”，面条也不结块！

我直接在水下锅里煮面条，煮完后放些油和盐调味。当我心情好的时候，我可以加一些火腿、鸡蛋等。我相信有很多朋友对我也一样。但实际上，面条味道不会很好。让我告诉你正确的方法。必须掌握一些技巧。

第一招：温水下锅

普通人煮面条，要么用冷水，要么用开水，这样煮出来的面条会变成一团，要么太软太烂，所以怎么吃都不好。

事实上，正确的方法是使用一个温暖的水下锅。很多人不知道！当我们开始烧开水时，在它沸腾之前，我们不能把它烧开。当锅内开始出现连续甚至均匀的气泡时，最适合放面条。此时水温应在80度左右，煮好的面条味道最好。

第二招：加盐

煮面条时，应先稍微搅拌一下，使面条受热时不易粘匀，然后再往锅里撒一点盐，这样可以增加面条的韧性。煮熟后，面条看起来更有力量。而食盐也可以提前加入底料中调味，这样无论怎样做后续，面条的味道都不会太差。

第三，加水冷却

煮半分钟后，面条应该有五个成熟度。然后我们在锅里加入一小半碗冷水，盖上盖子继续煮。第二次煮熟后，面条几乎有八个成熟。然后把面条拔出来冷却。也就是说，把它们放在冷水里一会儿。这样，面条会缩水两倍，质地会变得超级好！

最后，只需煮一锅高汤，然后把面条放进去煮到熟。你也可以放一些火腿片、蔬菜片等一起煮。真好吃！你喜欢面条吗？你会做面条吗？你和我有什么区别？