牛油如何做火锅底料(这样做的火锅底料最正宗)

二荆条和部分干辣椒灯笼椒泡水泡软,切碎成糍粑辣椒酱,我来为大家讲解一下关于牛油如何做火锅底料?跟着小编一起来看一看吧!

牛油如何做火锅底料(这样做的火锅底料最正宗)

牛油如何做火锅底料

二荆条和部分干辣椒灯笼椒泡水泡软,切碎成糍粑辣椒酱。

熬牛油。

干香料放在水里煮两分钟,拿出来料理机打碎。

锅里放菜籽油烧热,再加牛油烧热,放入葱,葱炸的差不多了就捞出来扔了。

倒入郫县豆瓣酱炒红油两分钟,然后倒入豆瓣酱、姜大蒜炒10分钟。

再加入剁碎的糍粑辣椒,小米椒慢火炒10分钟。

加入碎香料炒10分钟,期间一定要慢火炒。

加入酒糟和冰糖炒10分钟,期间注意别糊锅了,慢火炒。

为了颜色更好,最后加入预留的干辣椒和灯笼椒,继续炒10分钟。

最后调味放点盐和鸡精,稍稍冷却后盛出来装好。

装好放在冰箱里冷藏。

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