川味干锅肥肠(干锅肥肠牛肉)
Q小蓉
19分钟前难度:配菜(中级) | 时间:30~60分钟 |
主料 | |
牛肉片、肥肠、 | 土豆,缸豆、洋葱 |
青椒红尖椒、糍粑辣椒、豆瓣 | 花椒粒、花椒粉、 |
姜片、姜丝 | 蒜瓣 |
酱油、盐 | 八角 |
干锅肥肠牛肉的做法步骤
1. 肥肠买来后洗净、然后放锅里用水、八角、盐、花椒粒煮六成熟起锅切成小块,再用油翻炒熟后捞出备用。
2. 牛肉用花椒粉、酱油、姜丝腌制一会
3. 把喜欢的配菜如土豆、缸豆之类的用油炸香捞出备用。喜欢洋葱的可以切块备用。想不要炸。后面有用
4. 姜片,蒜瓣、辣椒之类准备好
5. 先把腌好的牛肉炒熟,如果有牛油牛筋的先炒熟会很香好吃。炒好捞出备用
6. 油锅放姜片,花椒粒、大蒜瓣炒香放入青椒红尖椒炒香
7. 再放入糍粑辣椒和豆瓣、喜欢辣的还可以放入干椒炒香。
8. 现在放洋葱可以提香。
9. 然后放入肥肠牛肉加入酱油翻炒均匀待洋葱熟
10. 最后放入炸好的土豆缸豆或者喜欢的配菜翻炒均匀,如果不苟咸再喷上酱油放点盐翻炒出锅
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