川味干锅肥肠（干锅肥肠牛肉）

Q小蓉

干锅肥肠牛肉的做法步骤

1. 肥肠买来后洗净、然后放锅里用水、八角、盐、花椒粒煮六成熟起锅切成小块，再用油翻炒熟后捞出备用。

2. 牛肉用花椒粉、酱油、姜丝腌制一会

3. 把喜欢的配菜如土豆、缸豆之类的用油炸香捞出备用。喜欢洋葱的可以切块备用。想不要炸。后面有用

4. 姜片，蒜瓣、辣椒之类准备好

5. 先把腌好的牛肉炒熟，如果有牛油牛筋的先炒熟会很香好吃。炒好捞出备用

6. 油锅放姜片，花椒粒、大蒜瓣炒香放入青椒红尖椒炒香

7. 再放入糍粑辣椒和豆瓣、喜欢辣的还可以放入干椒炒香。

8. 现在放洋葱可以提香。

9. 然后放入肥肠牛肉加入酱油翻炒均匀待洋葱熟

10. 最后放入炸好的土豆缸豆或者喜欢的配菜翻炒均匀，如果不苟咸再喷上酱油放点盐翻炒出锅