家庭自制腌萝卜(快速腌萝卜的做法)

家庭自制腌萝卜(快速腌萝卜的做法)(1)

这个快速腌萝卜的方法是跟网友学的。自己实践了一下,觉得口感爽脆,快速简单入味,又没有萝卜的辛辣气。分享给大家!

By 厨色生香 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 白萝卜 1根
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 醋 4大匙
  • 酱油 适量
  • 香油 少许
  • 辣椒油 少许
  • 蒜末 适量

做法步骤

家庭自制腌萝卜(快速腌萝卜的做法)(2)

1、白萝卜去皮,切薄片,腌时更易入味。我买的青皮白萝卜,青皮、白皮都可以。

家庭自制腌萝卜(快速腌萝卜的做法)(3)

2、把萝卜片对半切成四小片。

家庭自制腌萝卜(快速腌萝卜的做法)(4)

3、切成扇形。

家庭自制腌萝卜(快速腌萝卜的做法)(5)

4、把萝卜片放入大盆中,加2小勺盐,腌2小时左右。

家庭自制腌萝卜(快速腌萝卜的做法)(6)

5、腌至萝卜出水。

家庭自制腌萝卜(快速腌萝卜的做法)(7)

6、把腌好的萝卜,挤出水分。

家庭自制腌萝卜(快速腌萝卜的做法)(8)

7、再把萝卜放到盆中,加2小勺糖继续腌制出水。为了去除萝卜的气味。

家庭自制腌萝卜(快速腌萝卜的做法)(9)

8、腌1小时后,再次把萝卜中的水分挤干。

家庭自制腌萝卜(快速腌萝卜的做法)(10)

9、把蒜拍碎切末。

家庭自制腌萝卜(快速腌萝卜的做法)(11)

10、把萝卜放入盆中,加入半匙盐、4大匙糖、4大匙醋、酱油适量、少许辣椒油、香油、蒜末搅拌均匀。

家庭自制腌萝卜(快速腌萝卜的做法)(12)

11、酱油量,以没过萝卜为宜。

家庭自制腌萝卜(快速腌萝卜的做法)(13)

12、盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一天即可。

家庭自制腌萝卜(快速腌萝卜的做法)(14)

13、随吃随取,取出后加上白芝麻、花生碎搅拌一下更好吃。

家庭自制腌萝卜(快速腌萝卜的做法)(15)

14、成品。

小贴士

萝卜先用盐,再用糖腌出水,能更好去除萝卜的辛辣气,这两步很重要。

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