焖烧筒子骨（爷爷的秘制焖子）

在平时的生活中，相信每一个人对于自己的生活都是有不同的追求的，可能有的人就比较追求穿着，而有的人就比较追求美食，相信对于追求美食的人来说还是站在大多数的，因为现在的很多人对于这种美食要求都是非常高的，因为他们都知道现在的食物安全是比较重要的，所以说他们在吃东西的时候也是非常重视这种食物的味道以及它的安全的，那么我们今天就来为大家介绍一下我们家爷爷自制的一种秘制焖子，对于这种焖子来说，可以说是过年必备的一种美食，而且我们家每一年都会制作，并且爷爷在制作这种焖子的时候都是用大骨熬制出来的，所以说吃起来味道就更香一点，尤其是对于那些吃不到的人，真的是非常可惜了。

就是对于这样的焖子来说，它是用红薯粉做出来的，而且在制作的时候因为也是需要很多步骤的，所以说也并不是特别简单，而且对于这样的焖子来说，每一个人制作的方法不同，所以说制作出来的焖子味道也是不一样的，而我们家爷爷做出来的这种焖子就是十里八乡都非常出名的，可是因为爷爷年龄大了，所以说每一年就只能够做出一点给我们一家人吃，别人再来要的话就没有了。那么我们今天就来为大家介绍一下，到底如何制作这种骨汤焖子。

首先我们在制作的时候是需要熬制大骨高汤，对于这个大户来说，我们是可以采用猪筒子骨的。我们在采用这样的一个筒子骨的时候，是需要把它给清洗干净，然后开始熬制高汤，我们在熬制的时候是需要加入一些香料以及辣椒的辣椒，不需要太多一点就可以了，当我们把这样的一个大骨高汤熬制好之后，就可以把我们准备好的红薯粉条放在里面泡软，然后泡到这种粉条晶莹剔透的时候就可以了，接下来我们就可以把这样的一个粉条放在锅里面撒上一些调料，然后我们再准备一些淀粉搅拌均匀之后放在这样的一个粉条里面再次搅拌均匀，这样的话就可以进行下一个步骤了。

其实我们在把淀粉放在粉条里面的时候是需要大力的搅拌的，因为搅拌是为了让粉条全部都断掉，这样的话我们做出来的焖子吃起来才会更加的美味入味，而且我们在这做这焖子的时候，等到我们搅拌均匀就可以把它放在一个模具里面，这样的模具可以是任何一个形状的，那么当我们把它放在模具里面的时候，就可以把它放在蒸锅上面开始蒸了。其实对于这样的一个焖子来说是制作起来非常麻烦的，但是只要我们掌握好了步骤，制作起来还是能够容易上手的，我们在蒸焖子的时候是需要蒸四十分钟左右的时间，而且一直要用大火。等到这样的一个焖子蒸熟的时候，我们就可以把它端下来撒上一些葱花就可以了，其实对于这样的一种焖子来说，我们不管是炒着吃还是凉拌吃都是非常美味的，不知道你们有没有学会呢？