蚕豆清炒笋尖制作（维C含量是苹果的10倍）

豌豆尖虽然看起来就是普通的蔬菜，但是它的营养却是十分的丰富，里面含有的维生素C含量出奇的高，比苹果还要高出10倍，所以春天吃豌豆尖绝对是一个十分正确的选择。而且这种东西价格也不高，一斤也就3块钱，有的时候甚至会更低。

如果现在你去市场上能够看到这种食材的话，不妨买上点，回家吃吃看，清香爽口，口感棒极了，还要记得让孩子吃一些，补充营养。这蔬菜春天才有，维C含量是苹果的10倍，营养美味，才3块钱一斤。

【清炒豌豆尖】

所需食材：豌豆尖、蒜、辣椒、盐、鸡精、食用油

操作步骤

步骤一：豌豆尖摘掉老叶之后洗干净，然后放到清水中浸泡十分钟左右，然后捞出来冲洗一下控干水分。

步骤二：辣椒切成小段，蒜切成片。锅中放油，油热之后把蒜和辣椒放进去爆炒出香味。

步骤三：接着再把豌豆尖放进去快速翻炒，炒至断生的时候我们再放上少许盐和鸡精，翻炒均匀以后就能够关火出锅了。

这样我们的豌豆尖就炒好了，之前一直以为炒素菜就是非常寡淡的口感，但是其实不是的，味道还是非常不错的，再炒上一道荤菜，荤素搭配一起吃，尤其是春天常吃，口感好，对身体也更好。

春天正是不少蔬菜大量上市的时候，我们应该尽可能的多吃一些，品尝一下春天最鲜美的味道。这种豌豆尖现在正是吃的季节，有喜欢吃的朋友可以去市场找找，买些回去吃吃看。

小贴士：

炒青菜的时候一般都是需要大火快炒的，这样可以防止青菜出水，从而导致口感不好，也能让炒出来的青菜颜色不发黑，更翠绿。

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