燕麦片是无渣食品吗（我们吃的燕麦片是垃圾食品吗）

现在社会的发展，生活的步伐加速了不少。很多人为解决快餐而食用不少方便食品。但方便食品也要注意健康问题，今天要说的是燕麦片。

早上时间匆忙，很多人的早餐上少不了麦片，牛奶，面包等。这些东西是否对身体健康友好呢，不一定。

麦片有分很多种，有小麦，燕麦。小麦颗粒饱满，圆，是面粉的原料。燕麦又名莜麦，颗粒扁平长，是世界公认的营养价值较高的谷物，其蛋白质含量最高，膳食纤维高。

燕麦片三种形态

燕麦可分为三种原麦，大麦片，即食燕麦片。

第一种是燕麦原麦，是生燕麦营养最为完整，所有燕麦片的基础，加工程度最低，形态类似，需要泡完再煮，耗时久。

第二种是燕麦整片，大片燕麦片，燕麦经过蒸煮软后压扁烘烤，超市比较常见的，需用水稍煮，或用微波炉加热，也是比较方便的。

第三种是即食燕麦片，分纯即食燕麦和经过调味的即食燕麦片，但都属于深加工燕麦，燕麦片会压得更薄压碎，或者打碎。这就是平时吃到的即食燕麦片。部分有厂家会在即食麦片中添加入脱水过的水果果干、豆类、坚果、麦芽糖等经过调味的，口感甜脆，吃起来也很方便。受到很多人喜爱，被称为“网红麦片”。食用时用开水冲泡5分钟就可以食用。

这三种麦片制作是从原粒燕麦→快熟燕麦→即食燕麦，燕麦的加工程度是一步步加深的。而一步步深加工的过程，也是营养慢慢流失 口感一步步变好 热量渐渐上升的过程。

如今市面上号称“非油炸”“非膨化”“复合水果麦片”的健康麦片，实则真的一言难尽。网络上大多数麦片打的卖点都是 “瘦身”“非油炸”“非膨化”“低糖”“即食”“营养轻食”“健康代餐”等名词。

除了能即食，我们简单地研究一下，真的是这些功效吗？自己买的吃过的那些麦片到底是不是“网红垃圾”？以后购买时看清包装上的信息，尽可能的买到真健康的食品。

吃燕麦片，就是冲着它是粗粮，热量低，其中含有丰富的膳食纤维来的，有效的可溶性膳食纤维只有在燕麦片里是含量比较高的。如果是小麦为主料的，别买，不好使！如果想摄入更多的膳食纤维，看清楚标签表，别买小麦为主料的哦！

很多人习惯在吃麦片的时候搭配酸奶或牛奶来吃，尤其现在市面上很多酸奶会加入很多糖来提升口感，但照这个来减肥瘦身的朋友算了吧！可能只会越吃越月半月半……

本身燕麦属于低热量、低脂肪的食物，可以作为主食来替代其他高热量的食物。可以在一定程度上减少高热量食物摄入，并减少热量在体内堆积，从而起到减肥的作用。其次，燕麦片是属于高纤维食物，容易使人产生饱腹感，减少食物摄入并调控食欲。燕麦中含有的大量粗纤维，可以吸收人体内胆固醇并排出体外，而且能抑制体内脂肪的增生，从而达到减肥的目的。牛奶是高营养成分的食品，由血液所化生，性质偏寒，热量才低，但是消化吸收时需消耗大量的氧气和能量，为人体带来消化负担，不易代谢，现在生活不是过去那么物资匮乏，所以不建议食用。但是不要吃太多燕麦片，否则会容易引起腹胀，饮食堆积引起体内能量物质转变为脂肪，从而引起肥胖的现象。减肥期间需要适度吃燕麦片，才可以达到减肥的效果。

燕麦片营养成分表参考值

如今生活已不是吃不饱肚子的时代，营养和热量有多可怕了。

另外还有很多人喜欢吃的原因就是因为超标的含糖量。这些网红即食燕麦，因为加工程度高，导致它的升糖指数也很高，跟精制米面差不多。本身的燕麦是没有味道，你回想一下自己吃的这些网红麦片，是不是口感特好，又甜又脆？

全是额外添加的糖！各种甜味剂在配料表上也不少哦，大家也知道，不只是白沙糖有甜味。中间其他的水果脆片也会加入白砂糖或其他食用糖精。知道自己吃到的麦片为什么是甜的了吧。

各位正在吃这类麦片的朋友们，快停下来！看看我们的发现吧。

我们发现除了燕麦以外的麦片，还有都不是最健康的原粒燕麦，这里想送给它们一个新名字“网红垃圾麦片”。

为什么说它垃圾呢？商家在利用消费者对“燕麦=健康”的刻板印象，进行了过度包装，过度加工，让消费者精准踩雷，以“健康”各种忽悠。

现在很多麦片包装上所说的“非膨化”“非油炸”，尤其是那些说可以瘦身轻食的，说自己非油炸，没有油更健康。但详情页里写着“低温烘焙，非油炸”燕麦的加工，不论是油炸，烘焙，或者烘烤，都是食物膨化的一种加工方法，薯片也是一样经过高温加工就是膨化食品，但这些商家未必会如实告诉你。

燕麦片的膨化过程中都会加入一些油或糖，来达到口感更好的效果，膨化后是可以增加食品消化速度，也更易保存，这就是膨化的目的。

我们知道含蛋白质的食物经高温短时间的挤压膨化，蛋白质会彻底变性，善食纤维和矿物质，微量元素等都会降低或消失。食物组织结构变成多孔状，有利于同人体消化酶的接触，从而使蛋白质的利用率和可消化率提升；产品不易产生回生现象。但可使人体的小肠功能降低。膨化后也会带来其他有害物质，影响人体发育，神经系统，降低智力，降低肝肾功能。

看一下食物的标签上，配料中仅写燕麦的是纯燕麦片，含有其他的配料如植物油，果葡糖浆，盐，白沙糖和其他添加剂，这些都是经过高温加工过的。其他的如玉米片，果脯，奶块等都是加工过的，富含各式各样的添加剂来提升口感，所以也被称为可干吃的麦片，那就是膨化后的食品。有的配料中还有益生菌添加，而益生菌是要通过低温才能保存，否则是会失效的。

总结以上的认识，燕麦片的选择你会了吗？

从健康层面来说：

原粒燕麦>快熟麦片>即食麦片>经过调味的即食麦片

从快捷方便层面来说：

即食麦片>快熟麦片>原粒燕麦

网红垃圾调味麦片，能少吃就少吃！最后选择吃哪一种燕麦片，可以根据自身的需求出发再做决定。

如果是上班族当早餐吃，时间比较紧迫，可以选择没有经过调味的即食麦片，搭配面包，一个水果或酸奶一起吃。时间比较充裕的话，建议尽量选择原粒燕麦，或快熟麦片。

大家在往后的购买中，尽量能轻松买到健康的燕麦片，值得收藏随时参考！

在挑选麦片的时候一定要仔细看清配料表，尽量选择原味的、配料表里只有燕麦的速溶食品（当然还是建议食用煮食的燕麦），成分表越简单越好！配料表复杂到看得头疼的就别看了，也尽量不要买了。

说了这么多，那么你知道燕麦片的功效有哪些吗？最合适的配搭有哪些吗？我将持续为你们带来新发现，请关注。

如果你觉得今天的食辩对你有帮助，有学到干货的话，希望你可以传递给更多的人知道，一起远离这类“垃圾网红麦片”。

Elear