教你自制酸辣黄瓜夏天开胃凉菜 大厨教你做夏季爽口凉菜

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今天给大家分享一道脆黄瓜拌花生。黄瓜和花生在生活中十分常见，不论哪个超市都能买的到。

作为一道清脆爽口的家常小凉菜，简单易做、不费时不费力，特别适合夏季食用，新手一看就能做。

话不多说，下面就给大家带来这道菜的具体制作方法，喜欢自己动手做菜的朋友，就一起来学习一下吧。

【脆黄瓜拌花生】

下面是所用到的食材和调料

食材：黄瓜，花生，香菜，大葱

调料：食盐，白糖，陈醋，芝麻油

准备黄瓜一根去掉头尾，先从中间切开，再切成四半，然后切成两厘米长的黄瓜丁，放入盆中备用。

下面我们把黄瓜腌制一下。

盆里加入食盐3克，白糖1克，颠盆拌匀，放在一边腌制20分钟。

准备一个小盆，放入一把花生米，倒入清水浸泡10分钟，然后捞出沥干水分装入盘中备用。

准备洗净的香菜一小把，切成小段放入盆中。

大葱一段切成葱粒，和香菜放在一起。

等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。

炒锅烧热，添入一勺食用油，凉油下入花生米，用勺子推动几下，使花生米受热均匀。

改中火炸一分钟左右，听到锅中有花生的炸裂声时，再继续炸20秒左右，即可倒出控油备用。

20分钟过后，把黄瓜腌出的水分控出，再倒入清水，淘洗一遍，捞出黄瓜挤干水分，放入另一个盆中。

再倒入炸好的花生米，放入香菜和葱花，加入食盐1克，白糖1克提鲜，陈醋5克，芝麻油3克增香，用筷子搅拌，颠盆拌匀，然后装入盘中就可以食用了。

好了，到这里，这道简单美味的脆黄瓜拌花生就做好了，特别适合夏季食用，有空就试试吧。

【小提示】

1.黄瓜拌花生虽然清脆爽口，但是属于凉性菜，平常有消化不良或肠胃功能不好的人士尽量少吃。

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