淮北卤牛腱子怎么做(新年快手菜卤牛腱子)

给备考的娃补充优质蛋白,来自藏区的野生牦牛肉,做成卤牛肉,有奶香味的好牛肉,我来为大家讲解一下关于淮北卤牛腱子怎么做?跟着小编一起来看一看吧!

淮北卤牛腱子怎么做(新年快手菜卤牛腱子)

淮北卤牛腱子怎么做

给备考的娃补充优质蛋白,来自藏区的野生牦牛肉,做成卤牛肉,有奶香味的好牛肉!

By 梅森麻麻

用料

新鲜牛腱子 1000克

八角 3颗

桂皮 4颗

葱 两根

姜 一块

盐 5勺

生抽 半碗

老抽 半碗

冰糖 一小把

做法步骤

1、泡血水4小时以上

2、冷水下锅,加姜片和啤酒焯水

3、准备卤料,还有冰糖,家里没有冰糖用白糖替代

4、500ml水下锅,将洗净的牛腱放入,加卤料,倒入生抽、老抽和糖,再加入一罐啤酒,大火煮开拧小火煮1.5小时,筷子能插入,加盐再炖20分钟关火,泡1小时

5、取出冷却1小时,也有人冷藏过夜,好切

6、切成喜欢的厚度,我们刀工不行,切厚了

7、漂亮的花腱,锅里的卤几分钟收汁,当蘸料,不蘸也行,已经很入味了

小贴士

操作多几步,美味更加倍

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