分享几道营养丰富家常菜美味可口（冬季家常菜我推荐这6道）

冬季天气寒冷，又是容易感冒的季节了，要注意保暖，还要把营养跟上，身体棒棒的才少闹毛病。冬季的饮食需要营养丰富，滋养身体，增强体质，所以不能光吃肉，食材要多样化，荤素搭配才是正确之选，再加上适当的运动，大人孩子身体才会棒棒的，安稳过冬！

冬季适合吃什么？推荐6道冬季家常食谱，肉菜搭配，既能饱口福，还能让全家喜爱，并且几天不吃还有点馋哦！

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第一道~【香菇瘦肉炒蒜苔】

这道菜，很适合冬季。特点是瘦肉嫩，香菇滑，蒜苔增香提味。好吃的关键是瘦肉的处理，肉嫩需要放生抽、葱姜、料酒和淀粉拌一下再用，不能省略。

需要的食材：鲜香菇，蒜苔，猪里脊肉，葱姜，料酒，淀粉，酱油，盐，植物油

做法：

1，香菇和蒜苔都洗净。香菇斜刀切成略厚点的片，蒜苔切成段

2，里脊肉切薄片，放葱姜、料酒、生抽拌匀至看不到汁，再放玉米淀粉拌匀至起黏

3，锅里加植物油烧热，倒入肉片大火翻炒至变色，菜汁清亮，把肉片铲出待用

4，利用锅里的余油炒香菇和蒜苔，炒到香菇变软、蒜苔熟透，倒入炒好的肉片，加盐、放酱油调色，炒匀炒香即可出锅

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第二道~【鸡肉干豆腐炒青菜】

冬季的圆白菜物美价廉，还耐储存，是家里的常备菜。这次，我用干豆腐、鸡肉同炒，增加口感和营养，鲜香味美，快手又下饭，真香啊！

包菜要想做的好吃，除了巧搭配和火候，手撕的更美味；鸡胸肉入菜也不能直接下锅炒，易老还发柴，要腌制一下，口感嫩、油润更好吃。

需要的食材：鸡胸肉，圆白菜，干豆腐，葱姜，淀粉，料酒，酱油，郫县豆瓣酱，盐，植物油，蒜末

做法：

1，准备好食材。把圆白菜手撕成块，泡水后洗净，控水待用。干豆腐切三角片或者菱形片待用

2，鸡胸肉切片，放葱姜、生抽和料酒拌匀，再加淀粉抓黏待用

3，锅里加植物油烧热，倒入肉片翻炒至变色，铲出待用

4，利用锅里的余油，炒郫县豆瓣酱出红油，放干豆腐煸炒几下，加入半小碗清水，加盐调味，大火烧开，中火烧至菜汁少许

5，倒入圆白菜，加点酱油调色，大火炒至圆白菜略打蔫变翠绿

5，倒入炒好的鸡肉片，加蒜末，翻炒几下，加水淀粉勾个薄芡，关火出锅

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第三道~【辣烧扇贝肉】

冬天的口味比较重，辣口味的菜更受欢迎。翻出一些冷冻扇贝肉，晚餐就是它了，做成麻辣鲜香的味道，暖身又下饭。烧这道菜，火锅底料是调味的关键哦！

需要的食材：扇贝肉，牛油麻辣火锅底料，尖椒，植物油，葱姜蒜

做法：

1 ，把扇贝肉解冻，择去黑囊不要，洗净放入开水锅里，加点料酒里焯一下水，开锅就捞出

2 ，锅里加植物油，放葱姜蒜炒出香味，再放加火锅底料炒香。菜的麻辣程度取决于用多少底料，做的时候根据家人口味调整

3，往锅里加多半碗清水，烧一小会，目的是让汤汁的味道更香浓，用笊篱过滤掉调料渣子，只留汤汁

4，把扇贝肉倒入锅里，大火烧至汁少许，放尖椒炒断生，加水淀粉勾芡出锅

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第四道~【西红柿烧菜花】

冬季要常吃一些菜花，营养丰富，对身体好。炒菜花，除了用肉搭配，这次的放西红柿烧，也是一道很不错的吃法，开胃增进食欲，别看是素菜，还挺下饭。

需要的食材：菜花，西红柿，葱花，盐，酱油，水淀粉，植物油

做法：

1，把菜花一朵朵掰下来，大朵的剪小一些，泡入淡盐水里，然后洗两遍

2，把西红柿去蒂，切成片，再切点葱花待用

3，煮锅里加水烧开，倒入菜花焯水至能掐动，喜欢吃软的多煮一会。把菜花捞出控水

4，锅里加植物油烧热，加入葱花炒香，倒入西红柿，加盐翻炒至变软出茸

5，倒入菜花，加盐调口味，再加点酱油调颜色，翻炒几下，加水淀粉勾薄芡，关火出锅

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第五道~【孜然洋葱炒腰片】

这大概是猪腰子最简单的吃法了！把猪腰子拿出来的时候，也不知道咋回事，脑子里就想这样炒了，没想到很好吃啊，没腥气还挺嫩，做法还简单。

需要的食材：猪腰子，洋葱，孜然粒，植物油，盐，生抽

做法：

1，把猪腰子一切两半，片去腰骚，切成稍微厚点的片，泡去血水洗净，捞出来攥水待用

2，锅里不用放油哦，只干锅煸炒腰片，炒到腰片变色、看不到血水的时候盛出

3，把锅洗净，擦去水分。锅内加植物油烧温热，放洋葱丝炒断生，倒入腰片，放孜然粒、盐、生抽，大火炒匀炒香，关火出锅。

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第六道~【滑蛋虾球】

这道菜是特点是鲜嫩。虾鲜蛋嫩，黄瓜爽脆，合理搭配，蛋白质丰富，营养好吃。

需要的食材：虾仁，柴鸡蛋，黄瓜，料酒，白胡椒粉，盐，淀粉，植物油

做法：

1，把虾仁深一些、长一些开背，用料酒、白胡椒粉、盐拌匀入底味，再放淀粉拌一下待用

2，把鸡蛋磕入大碗里，加少许盐入个底味，用筷子打散；黄瓜不需要太多，少许就够，黄瓜一切两半，挖去瓤不要，再切成粗条

3，锅里加植物油烧热，倒入鸡蛋液，煎成嫩蛋块，铲出待用

4，锅里低油温下入虾仁，翻炒几下会变色缩成滑成球状，这时候，倒入黄瓜炒断生，放鸡蛋块、加盐炒匀，关火出锅

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我是宝妈小厨，三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！

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