腐竹洋葱木耳炒肉（洋葱和腐竹搭配）

洋葱和腐竹搭配，加入肉丝，用蚝油炒一炒，鲜美下饭，真解馋

“干脆金黄泛油光，十里之外飘豆香。农家美味好待客，能炒能炖能做汤。”这是描写腐竹一个打油诗，腐竹是一种很常见的食材，它就是和杏鲍菇一样，不是肉，口感却很像肉，而且腐竹的营养是非常丰富的，是一种很传统的食品，液态的腐竹就是豆浆，豆浆加热之后表面会有一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥就成为了腐竹了。

这种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的食材，具有营养价值高、易于保存、食用方便等特点，烹制时可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，口感清香爽口，荤、素食用都别有风味。平时家里会多备一些腐竹，夏天最常吃的就是凉拌了，今天就教大家用腐竹和洋葱搭配，加入肉丝，用蚝油简单炒一炒，做一道全家都爱吃的菜，鲜美下饭，真解馋。

洋葱的营养价值是非常高的，千万别小看这个食材，它是世界上目前所知唯一含前列腺素A的。前它能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。

对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用，洋葱便宜有又营养，是难得的健康食材，下面就来看看这道菜的具体做法吧。

【菜品】：洋葱腐竹炒肉丝

【烹饪食材】：腐竹适量、洋葱一个、猪肉一小块、生抽一勺、料酒一勺、淀粉一小勺、白砂糖一勺、食用油适量

【烹饪步骤】：

1、首先要准备好要用的全部食材，腐竹是干的，需要提前将腐竹浸泡，至少要浸泡两个小时左右，直到完全泡软了就可以了。

2、准备一小块的猪肉，最好是带着一点肥的，洗净之后切成丝。

3、猪肉丝中加入一勺的生抽、一勺的料酒，一勺淀粉和一勺的白糖，最后再加入少许的食用油抓拌均匀之后腌制15分钟。

4、将洋葱去掉最外层的皮，洗净之后切成丝，再将浸泡好的腐竹捞出来挤干水分备用。

5、锅中加入适量的食用油烧热，然后下入腌制好的肉丝快速翻炒，直到肉丝变色就可以了。

6、再将切好的洋葱丝放入锅中快速翻炒30秒钟。

7、加入一勺的料酒之后将腐竹下入锅中，翻炒一下后加入适量的开水。

8、加入蚝油翻炒均匀，盖上锅盖焖2分钟。

9、时间差不多了打开锅盖，然后加入一勺的白糖翻炒均匀就可以关火了，这道菜就做好了。

【烹饪小贴士】：

1、浸泡腐竹的时候是需要用冷水浸泡的，直到发白没有硬芯了就可以了。

2、为了保证食材的软嫩口感，加水的时候最好是加入热水，不要加冷水。

【文案编辑】目海食王小厨