皮包水,水包皮是什么意思 泰州皮包水和水包皮

泰州是著名的水城。江淮之水滋润着泰州，不仅使泰州成为钟灵毓秀之地，也铸就了泰州人独特的性格。正所谓一方水土养一方人。即便时代发展到快节奏的今天，泰州人依然保持着早上喝茶，晚上洗澡——“早上皮包水，晚上水包皮”——的习惯。可以这么说，皮包水和水包皮，是水城慢生活最具代表性的符号。

泰州人爱喝早茶。泰州城喝早茶的地方到处都是。各具特色的茶楼也成为外地人融入泰州人水城慢生活的必到之处。

“皮包水”

皮，肚皮。茶水喝进肚皮里，故称皮包水。

泰州人爱喝早茶。泰州城喝早茶的地方到处都是，它们并非单纯的茶楼，其实就是大大小小的饭店。泰州人在外面吃早饭就是喝早茶，因为除了喝茶之外，还要吃干丝，吃点心，吃鱼汤面。

泰州人喝茶不是喝清茶，必须以干丝佐茶。烫干丝是泰州早茶的最大特色。干丝是佐茶用的，不能当饱。因此一碟干丝见了底，肯定要来几款点心，或者一碗鱼汤面，如此才算用过了早茶。施施然走出茶馆，一天的精气神都有了。

关于点心，泰州的蟹黄汤包最为著名。泰州内河发达，又滨临长江，盛产鱼鲜。在泰州早茶中，鱼汤面是地方特色。汤白质浓，滴点成珠，鲜香无比，营养丰富，百吃不厌。

泰州人不喜欢孤独的个人享受，讲究的是共同拥有享受环境，更多的人在一起沟通对话，交流情感。正如泰州著名学者张树俊先生所说的：泰州的「慢生活」就有这样一种性质和情境：相邀而行，情感融融。

老式澡堂才是泰州资深澡客们的集体回忆，也是泰州“水包皮”沐浴文化的精髓。

“水包皮”

皮，身体。池水浸泡身体，洗澡也。

泰州人爱洗澡，城里大小澡堂甚多，多是老字号。老澡堂都有一个古意十足非常好听的名字，比如宝泉、西泠池等。有的老澡堂已有近百年的历史。正宗的澡客只洗老字号。对他们来说，洗老澡堂才算洗澡，洗老浴室才能真正洗得舒坦；有的土生土长的泰州人甚至几十年如一日，终生只洗一家老澡堂。

老澡堂可以满足老澡客的两个最基本要求：水暖、气圆。在老澡堂，洗澡的除垢功能仅仅是最基本的，更多的是人们之间的信息互动和情感交流……浴客们洗完澡，东家说长，西家道短；演艺新闻，中外逸事，政治见解……海阔天空，插科打诨，毫无遮拦，澡堂里充满了 亲切、亲和的气氛。就在这海侃神聊间，浴客们忘却了一切生活的烦恼，陶醉在身心放松的惬意境界。

只有在老澡堂，才能享受到地道的老服务。在大池里熏蒸得汗流遍体，到外间擦个背是无上的享受。泰州正宗的擦背，浴客不是躺在浴床上，而是坐在木凳上给师傅擦。洗过澡、擦过背，来到大厅或包间，有人还要来个修（脚）刮（脚）捏（脚）敲（背）全套，浑身轻松舒泰，人像轻了十斤。

正如“皮包水”一样，泰州人的“水包皮”不单单强调个人享受，常常看到儿子扶着、背着老父亲，爷爷搀着小孙子来洗澡，甚或有帮着活动不便的邻居来洗澡的都屡见不鲜，这种尊老爱幼、崇儒礼仁之风是泰州“慢生活”的另一种质量的体现。

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