鸭肉怎么炒做才又滑又嫩（鸭肉不要直接下锅炒）

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1、鸭肉是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。

2、 今天老刘就来分享一下“鸭肉新吃法”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

木鸭、生姜、生抽、老抽、料酒、小葱、干辣椒、蚝油、白糖、白胡椒粉、八角、桂皮

4、现在半只鸭上戳小洞，生姜切片。热锅倒油，底部放点姜片，再把鸭子放进去煎，一面煎好以后再翻一面，煎至两面金黄，盛出备用

5、另起油锅，放入姜片、小葱一起炒，把鸭子重新放入锅中，再淋入生抽、老抽、料酒、干辣椒、桂皮、八角，放入漫过食材的凉水，再放入三勺白糖、盐一勺、蚝油、白胡椒粉，盖上锅盖，大火烧开中小火慢炖45分钟

6、中途把汤汁浇在鸭子上，时间到时，汤汁收的差不多时，就可以把鸭子盛出来了。再把汤汁里面的辅料捞出，继续把汤汁烧到粘稠。烧好的鸭子斩成小块装入盘中，淋上烧浓的汤汁，美味即成

7、凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益

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