猪肉酸菜饺子（猪肉酸菜饺子的做法与步骤）

面粉、鸡蛋、盐放入盆里，分次加入水，用筷子搅和成雪花状，我来为大家讲解一下关于猪肉酸菜饺子?跟着小编一起来看一看吧!

猪肉酸菜饺子

面粉、鸡蛋、盐放入盆里，分次加入水，用筷子搅和成雪花状。

揉成光滑的面团，和好面后盖盖醒一个小时。

醒面团时正好可以做饺子馅。

鸡蛋炒好切碎，东北酸菜浸泡半小时洗净切碎，稍稍捏干，葱姜切末。

将姜末、盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉、花椒粉、五香粉放入肉末中，顺一个方向搅拌。

中间分次加入适量鸡汤或其它高汤，用力搅拌到肉上劲。

然后放入鸡蛋末、酸菜末、葱花、麻油拌匀。

取出醒好的面团，再次揉匀，搓成条状，切成小剂子。

把剂子滚圆压扁，擀成中间厚边上薄的饺子皮。

将馅料放入饺子皮中央，捏紧饺子皮边缘包成饺子。

锅里加入足量清水，大火烧开后，逐个下入饺子，用勺子轻轻推动，防止粘锅底。

水开后倒入少许冷水再烧开，再倒入一次冷水烧开。

待饺子浮起后再煮2分钟即可捞出。

蘸上自己喜欢的酱料即可开吃。