蚕蛹里面的肉发黑了能吃吗（吃蚕蛹会中毒吗）

蚕蛹是一道很有特色的美食，营养丰富，生活中很多人喜欢吃。那吃蚕蛹会中毒吗？蚕蛹里面的黑东西能吃吗？下面我们来看看。

吃蚕蛹会中毒吗?蚕蛹里面的黑东西能吃吗?相信不少人对此有疑问，蚕蛹食用不当是可能导致中毒的，里面黑色的条状物是蚕的神经肌体，是可以吃的，下面我们来具体了解看看。

吃蚕蛹会中毒吗

健康的蚕蛹放置时间久了，其体内会被病菌污染，使蚕蛹发酵、霉变，成了“毒蛹”。

某些蚕蛹本身即有一种由蚕卵、蚕粪传播的变形虫体病，食用这种“先天不足”的蚕蛹后极易发生中毒反应。

有的蚕蛹中的霉菌、细菌、寄生虫等生长繁殖已成气候，经处理而“大难不死”，这些毒素将使蛹体蛋白变性，并分解产生毒素，一些人对毒素敏感，就餐前空腹吃蚕蛹，对毒素吸收得多，就会造成中毒。如果边吃蚕蛹边喝酒，中毒情形将更严重。

怎么预防蚕蛹中毒

1、蚕蛹未经处理加工，不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食。

2、蚕蛹不新鲜，变色发黑，或呈粉红色;有麻味或麻辣感的不可食用。

3、蚕蛹发生异味、恶臭，不可食用。

4、蚕蛹放置过久，冷天超过一周，热天超过20—30小时，不可食用。

5、有鱼、虾等食物过敏史的人，不可食用。

蚕蛹里面的黑东西能吃吗

蚕蛹本身是蚕化成蛾的中间过程，通过蛾破茧的过程你可以知道，蚕蛹中的黑色条状物其实就是它的“真身”，蚕蛹的黑色壳外观与蚕相似，那是蚕的外表皮而已。

外表皮与黑色条状物之间的白色为高纯度蛋白质，是蚕蛹的香气和营养的来源，那个黑色条状物并非是粪便，而是蚕的神经肌体。吃掉的话不会有任何不良反应，也完全没有什么毒性的。

里面黑色的不是变质，即使是活的里面也有，它只是身体里的器官，没关系的，只不过就像我们身体里面的消化系统，是没有毒的。