苦瓜怎么才能去除全部苦味（苦瓜去苦有妙招）

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导读：现在才了解，苦瓜去苦有妙招，只要把苦源去除，一点也不苦了！

大家好，这里是辉煌建林，我是一位美食爱好者，很高兴能够在这里为大家分享美味家常菜的烹饪技巧。今天要为大家分享的是去除苦瓜苦味的生活小技巧，学会了这个，让那些不爱吃苦瓜的朋友们都能爱上吃苦瓜。正值六月酷暑季节，走在路上总是能见到绿树成荫、花繁叶茂的生机勃勃的景象。这个季节的时令蔬菜也有很多，像茄子、豆角、番茄、丝瓜、苦瓜等，每天都能让你吃到不同种类的应季蔬菜。

现在这个夏天正是炎热的时候，我们很容易就会上火，而苦瓜能够起到非常好的清火作用。可是很多小伙伴都因为苦瓜太苦所以就对这种食材敬而远之了，可是我们在用苦瓜这种食材做菜的时候，也是可以让苦瓜不苦的，只需要找准苦瓜的苦源，将这些苦源去除掉后，就不会再吃到苦瓜的苦味了。

苦瓜的烹饪做法也是有很多的，可以用来凉拌吃或者炒着吃，还有的家庭喜欢将苦瓜炖着来吃，有些苦瓜虽然口感稍微发苦，但这并不影响它用来烹饪美食，相反这种微苦的口感通过适当的烹饪方式变得吃起来更美味，清脆爽口，开胃下饭，好吃不过瘾，全家都爱吃。那么怎样去除苦瓜中的苦源呢，其实方法也很简单，我在这里毫不保留的将自己去除苦瓜苦源的生活小技巧分享给大家，满满的干货分享，大家很快就能学会，一起来看看我是怎么解决苦瓜苦源这个问题的吧。

1，首先我们需要了解苦瓜的苦源来自哪里，我们在处理苦瓜这种食材的时候，将这些苦源去除掉后，苦瓜就不会再那么苦了。我们在选购苦瓜的时候，尽量要选嫩一点的苦瓜， 因为嫩苦瓜的苦味也会比较淡一点，苦瓜长得越老它就越苦。

2，我们将这些嫩苦瓜买回家以后，先用清水将其表面的脏东西清洗掉，再用刀将苦瓜的头部和尾部切掉，然后把苦瓜一分为二，也就是纵向从中间对半切开就成两半了。切开之后的苦瓜，里面有很多的瓜子和一些瓜瓤也需要去掉。

3，这时候我们准备一个平常使用的铁汤勺用来去除瓜瓤，用铁汤勺的顶部去刮苦瓜中的这些瓜瓤。有眼尖的小伙伴就会发现，在去除瓜瓤的时候，会看到瓜瓤和苦瓜的接触部分还长有一层白膜，我们要将这层白膜也要去掉。

4，白膜也是苦瓜中非常苦的一部分，如果没有把这层白膜也去除干净的话，那么做出来的苦瓜菜依然还是很苦的。等我们把瓜瓤和白膜都去除掉之后，苦瓜中的苦味也就会变得特别淡了，接下来我们还要对苦瓜再次进行去苦处理。

5，将去除瓜瓤和白膜的苦瓜先用刀切成片状，然后在切好的苦瓜中添加一勺食盐，用筷子把苦瓜与食盐充分搅拌均匀，并将苦瓜腌制10分钟。腌制后的苦瓜，在食盐的作用下，可以把苦瓜中的苦涩味进一步释放出来，这时倒掉腌制的苦瓜水，苦瓜中的水分中含有丰富的苦瓜素，也是使苦瓜味苦的一个原因。

6，将腌制好的苦瓜水分倒出，再将苦瓜用清水清洗2遍，这时候再清洗出来的苦瓜就变得不苦了。之后我们就可以大展自己的厨艺，将这些处理好的苦瓜进行凉拌或者用来爆炒，根据自己的口味来进行各种烹饪。

7，在烹饪苦瓜的时候，先将苦瓜进行焯水一遍，然后再对其进行爆炒或者凉拌，多加了焯水这一步，会使苦瓜做出来的口感更脆口美味，也能让苦瓜的苦味进一步去除。

小贴士：

其实苦瓜中所富含的苦瓜素，在夏天这种炎热易上火的季节中，是清火效果最好的一种天然营养素，如果你不介意苦瓜中的苦味的话，那么这些苦瓜只需要将瓜瓤、瓜子和白膜去除掉就可以了，不需要再去将其进行腌制了。

现在才了解，苦瓜去苦有妙招，只要把苦源去除，一点也不苦了！以上就是今天给大家分享的这个生活小妙招，让大家不再对这个苦瓜的苦味有所畏惧，以后谁都可以爱上吃苦瓜。喜欢这篇文章的小伙伴可以点击转发关注哦！