火锅必点猪脑花(火锅店的脑花很好吃)

猪脑花这个食物,喜欢吃的就觉得“它”是一种非常高的营养美味,不喜欢吃的就弃之嫌之,这里面应该有两种原因吧,一种不喜欢吃的,总觉得它的形状及外形非常的难看甚至有些“恶心”的感觉。另一种就是没吃过好吃美味的,吃的都是黑料理脑花。

但是根据不正规的调查和民间采访,很多以前不喜欢吃猪脑花的朋友,由于看见身边朋友在就餐时精精有味的吃着脑花,以及受爱吃脑花的朋友大力推荐,大胆尝试后,发现原来真是一道人间美味,从此以后他们也加入到了爱吃猪脑花这只队伍。

随着猪身价的飙升,脑花的价格也一路走高,更别说餐馆的价格更是感觉有点小贵,所以餐馆再好吃的特色脑花我们也会为了自己的腰包,而亏待了自己的嘴巴。所以今天我就教大家一种烹饪脑花的方法,不但好吃的停不下来,而且干净卫生、经济实惠。

火锅必点猪脑花(火锅店的脑花很好吃)(1)

麻辣炝香猪脑花的做法

第一步:准备新鲜猪脑花8个,今天我们就把脑花吃爽。撕去脑花皮面那一层薄膜。

火锅必点猪脑花(火锅店的脑花很好吃)(2)

第二步:将失去薄膜的脑花洗净后放入的30克料酒、15克食盐拌匀去腥和码下低味。

火锅必点猪脑花(火锅店的脑花很好吃)(3)

第三步:准备泡姜30克、泡椒30克切颗颗

火锅必点猪脑花(火锅店的脑花很好吃)(4)

青花椒10克、红花椒5克、蒜末20(一半炒底料、淋油一半)、葱白20克、豆瓣酱20克、花椒面5克、辣椒面10克、干辣椒15克切节节、葱花10克备用、火锅底料50克、白糖5克备用。

火锅必点猪脑花(火锅店的脑花很好吃)(5)

注:留一部分干辣椒节节浇油备用。

第四步:1、起锅下入100克菜油,油温六成半热下入豆瓣酱。

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2、豆瓣酱炒出香味后,下入泡姜、泡红椒、姜片、蒜片、青花椒、红花椒、干辣椒节节、爆香后下入火锅底料、白糖炒均匀后下入清水大火烧开后,转小火熬制10分钟。

火锅必点猪脑花(火锅店的脑花很好吃)(7)

3、下入脑花中火制10分钟下入15克鸡精、5克味精、10克盐搅拌均匀后起锅。

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4、撒上葱花、花椒面、干辣椒、辣椒面。

火锅必点猪脑花(火锅店的脑花很好吃)(9)

5、再次起锅下入50克菜油、烧至油温8成热,炝油后一道麻辣鲜香的麻辣炝香猪脑花就烹饪完成了。

注:操作虽然简单,但是各个步骤的火候掌握确有一定难度,所以新手在操作的时候多用小火,就少做几次黑料理。

最后,我会不断的在美食领域研究和学习,在今后的日子里,用我所学,带给大家更多的美食烹饪技巧和食材的功效与作用,如果喜欢我的作品,谢谢大家,麻烦帮忙点下赞,转发和关注下

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