芳华正茂是不是成语（芳华正茂盘龙如歌）

城市文化，包括了历史、人文、建筑以及经济发展，就像绽放的花朵，年复一年， 芬芳浮动香无比，刚柔幽雅花烂漫。盘龙区十二个街道如同十二朵鲜花，无论春夏秋冬，无论斗转星移，总是这般桃红柳绿，总是这般蒸蒸日上。从1956年建区，到2019年伟大祖国迎来70华诞，这十二朵可人的鲜花都充斥着甘甜的味道，显得安然和澎湃。

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写意的打酱油

开门七件事，油盐柴米酱醋茶，拓东酱菜是市民舌尖上历久弥新的风味，几十年兴隆不衰，只因它来自民间而服务大众，追求质量而精益求精。

昆明的酱菜园历史较长，主要生产滇、川味调料品和酱菜。抗战时期，迁来了上海酱园，生产上海酱油和江浙口味的酱菜，市民的餐桌上增加了新口味，纷纷欣然接受。

拓东路上有大陆酱园，生产的咸酱油有名，色红褐有光泽，酱香浓郁，咸味适中，口感鲜美，汁浓挂碗，富有营养。用它烹调，色泽鲜艳，增彩添香；用它凉拌荤素菜 肴，别具美味，与众不同。相比而言，本土酱油显得清淡一点，市民吃惯原来的“浓汁老酱”，换了清淡口味，觉得新鲜，成为家居生活必备调料品，很受欢迎，并呼之 “清酱” 。

1956年，大陆酱园等6家上海酱园组成"公私合营大陆酱菜厂” » 1961年, 改为“拓东酱菜厂”，也更让拓东路名 声大振。厂家进行了调整、巩固、充实 和提高，打破传统框框，勇于开拓，敢于创新，在保持原有特色产品基础上， 又生产出受民众喜欢的酱菜。

拓东厂的“太和豆豉"很有名，色 呈红褐，味咸微甜，无论蒸炒烹饪或荤 素搭配都味美爽口。豆豉以黄豆为主要 原料，用磨黑食盐、糯米、上等红糖、 八角、茴香籽等为辅料。经过多道工序, 让其自然发酵，三个月后即可食用。史料记载，太和豆豉由江西抚州府金溪县人胡氏创于清道光晚期，拓东厂在原有工艺上进行改革，使之更符合滇地口味。 有意思的是，“太和"二字恰与拓东路相邻的“太和街”同名，使得它更有本地特色，受到市民心理与口味的认可与赞誉。

早先的酱菜厂只产咸酱油，没有甜酱油，拓东厂打破常规，生产出优质甜 酱油，成为有昆明风味的调味品。甜酱油以黄豆发酵制成酱醋，配加红糖、饴糖、食盐和香料等，色泽红褐而清亮， 酱香醇厚，滋味鲜美，甜咸兼备，咸中偏甜，酱汁粘稠，香气浓郁，味道鲜美。 甜酱油味道只此一家，是传统滇系菜肴不可缺少的调料品，能使地方口味倍增。 用甜酱油烹制菜肴，色鲜味俱全，尤其 做凉菜、拌白切鸡、白肉、牛肉凉片， 风味更加突出，深受民众喜爱，而且独特之处还在于外省皆无。

拓东酱菜所以在市民舌尖历久弥新，几十年兴隆不衰，只因它来自民间 而服务大众，追求质量而精益求精。拓东酱油放久而不生"花”，特色小吃豆 花米线、端仕卤饵块等离了甜酱油就味同其他，这些都给拓东酱菜带来好口碑, 难怪厂家在拓东路上的门市常见排队长龙，顾客盈门。

有趣的是“打清酱”成了昆明方言, 出处有故事：旧时，有吸毒男子因毒瘾 使之甘当"乌龟”，丈夫无能，生活所迫, 婆娘只得出卖色相。嫖客上门，瘾君子 就借口打清酱而出门避让，市民讥笑为 “酱油保”。“酱油保"成了用来蔑称猥琐之人词语。

很长一段时间里，昆明的酱油是散装出售，打酱油都是小娃娃的事。

人们也把一个“雅号”安在小孩子头上：“小清酱” 、 “小清酱”们拎着形状不一的酱油瓶子，1角钱一提的清酱从漏斗倒入，还可用大人给的1分钱 的“跑路费”买点咸菜卤腐，边走边用火柴棍挑着吃，也还惬意。“打清酱” 也衍生为“走开”、“滚蛋”、“死远点”的意思，童谣就有“打你的清酱上你的天”，进而也把"清酱”喻为嘴上没毛的破小孩，类似竖子、小厮之意，老人家也会把办事不牢的娃娃呼为“小清酱”。现在，“打酱油” 一词 是网络流行语，成为幽默的托辞，网友用“打酱油”回帖，相当于“路过”“飘过”的意思。

道行致远，不忘初心。回首过去，盘龙区砥砺前行、无愧时代；立足现在，盘龙区初心不改、矢志不渝；展望未来，盘龙区信心百倍、豪情满怀。盘龙人将以新姿态扬帆新时代， 以新面貌踏上新征程，以新作为书写新篇章，不断开创全区改革发展和各项工作的新局面，加快建设区域性国际中心城市核心城区，用新的辉煌续写改革开放新史诗。

来源：区委宣传部

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