凉拌麻酱大拉皮怎么做（东北麻酱大拉皮）

大拉皮是东三省地区极负盛名的传统小吃之一，这种东西其实在其它地方是比较难买到的，不过现在想品尝到它的美味，也是极其容易的，我们的物流和网购发达程度是世人皆知的，在网上下单后，估摸着2-3天时间，就会出现在大家的面前，主料搞定后，做法就简单多啦，在家10分钟就能搞定，具有香辣酸甜、香浓味美、Q弹爽滑等特点，吃起来是相当过瘾的，我来为大家讲解一下关于凉拌麻酱大拉皮怎么做?跟着小编一起来看一看吧!

凉拌麻酱大拉皮怎么做

大拉皮是东三省地区极负盛名的传统小吃之一，这种东西其实在其它地方是比较难买到的，不过现在想品尝到它的美味，也是极其容易的，我们的物流和网购发达程度是世人皆知的，在网上下单后，估摸着2-3天时间，就会出现在大家的面前，主料搞定后，做法就简单多啦，在家10分钟就能搞定，具有香辣酸甜、香浓味美、Q弹爽滑等特点，吃起来是相当过瘾的！

提起东北美食来，其中数小鸡炖蘑菇，与猪肉炖粉条这两样东西最负盛名，好些人就是奔着它们来的，其实它们并不适合大多数南方人的口味，唯一的优点是分量特别的大，虽然在众多热食中勉强过得去，但是和精致完全搭不上边界，但是有一样凉食——东北大拉皮极具东北特色。

东北大拉皮与凉粉、凉面之类的东西有着天壤之别，它除了具有Q弹顺滑的口感以外，尤其是香浓酸甜可口的麻酱味道出奇的美味，这个是在其它地方吃不到的，再拌上黄瓜丝、豆芽菜、胡萝丝、香菜等等，拉皮在它们的帮衬下，变得香辣味美，吃起来特别的带劲，品尝过后，会让人感觉有种飘飘欲仙的快感！

现在在许多城市，虽然也可以品尝到它的美味，但是总是觉得找不到在东北当地买的好吃，或许但凡极具地方特色的美食，一旦离开“故土”后，就会失去灵魂的原因吧，如果你实在怀念这种特色美味的话，再好的办法还是去网上买现成的，回家后，按包装盒上提供的方法简单制作一下，也能让你解决暂时的“相思”之苦！

食材配料：东北大拉皮（1-2袋）、芝麻酱、辣椒油、黄瓜、胡萝卜、盐 、鸡精、清生抽、白糖、肉丝、大蒜、香菜。

制作过程：

首先，准备1-2袋的东北大拉皮，市场上1块钱1袋，3块钱2袋，或者直接上某宝上选购，把袋子拆开后，装入碗中后，再用凉水卸开，控干水分后，放置一旁备用。

然后，在碗中放入适量的黄瓜丝和胡萝卜丝（把它们切的和火柴棍一般粗细），以及少量的香菜段进去，状态入上图所示。

另外，再准备1只干净的空碗，先在碗中倒入1勺卸好的芝麻酱（提前用温水或者凉水卸开，水和酱的比例为3：1），再加入半勺生抽，半勺清醋，再放入少许的鸡精和白糖。

然后，再加入适量的蒜末，和1勺辣椒油，用勺子把它们充分搅拌均匀后，再将它们倒入大拉皮中，最后，再放入1勺炒熟的肉丝，东北传统麻酱大拉皮制作完成，口味香辣味美，口感劲道Q弹，尤其遇到天气热，又没有食欲的时候，吃上一碗，既过瘾又满足。

东北麻酱大拉皮是北方街头极为常见的一种小吃，深受广大食客的追捧，到东三省旅游时，是大家切莫错过的一样传统美味。

​温馨提示：

芝麻酱务必用温水或者凉水提前稀释掉，只要把它彻底卸开后，那种香浓的滋味才会完全释放出来，它和水的比例正常情况下以1：3较为合适。