青辣椒炒河蚌的做法（青辣椒炒河蚌的烹饪方法）

原料：河蚌500克、青椒3个调料：干红辣椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精，我来为大家讲解一下关于青辣椒炒河蚌的做法?跟着小编一起来看一看吧!

青辣椒炒河蚌的做法

原料：河蚌500克、青椒3个。调料：干红辣椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。

河蚌去壳取肉，洗净，片成大片；青红尖椒去蒂、籽，洗净，切菱形片；干红辣椒洗净切段；葱、姜、蒜分别切片。

锅内加清水，水沸后将河蚌片，下入焯水后迅速捞出（焯水时要掌握好两点：一是水量要多，二是焯水时间要短）。

葱、姜、蒜炒出香味，下入青红尖椒片炒至断生，加盐、料酒、胡椒粉，下入河蚌片，放鸡精翻炒均匀即可。