在家里用的微波炉可以做什么(微波炉还可以烹饪美味)

在家里用的微波炉可以做什么(微波炉还可以烹饪美味)(1)

工作日的午休时间,加热自制的菜肴是很多打工人的做法。殊不知,微波炉用来烹饪美食是可以实现的。

微波炉已成为厨房中必不可少的一部分,它的功能可不仅仅局限于加热!

在家里用的微波炉可以做什么(微波炉还可以烹饪美味)(2)

“几乎每个家庭都有!”

根据Kantar TNS(一家民意调查公司)的数据,92%法国人的家里都有一个微波炉。

用微波炉烹饪美食?

随处可见的微波炉,有多少台曾被用来制作水果或蔬菜酱?可能不多。

萝卜、花椰菜、胡萝卜......所有的新鲜蔬菜都可以用微波炉来烹饪,它的工作原理是加热食物中的水分。

更确切地说,微波与蔬菜里的水分子通过相互摩擦产生热量,这样加热过的蔬菜,一来保持了蔬菜的色泽,二来不会失去太多的营养。

传统的做法是一锅沸水中加热蔬菜,那样不仅容易丢失蔬菜的味道,也会丧失更多的营养。

同时要注意的是尽量选择新鲜的蔬菜而不是冷冻蔬菜。为了增添味道,可以事先对新鲜蔬菜进行腌制。

因此,富含水分的食物非常适用于在微波炉中烹饪。如果食物本身水分不够,加一些水就可以了!

比如意大利面的烹饪,特别是忙碌的工作日,几分钟就可以制作成新鲜的意面!做法与在锅中是一样的,只不过是将锅换成了微波炉。

两个检查

要想做出一个成功的微波炉食谱,有两个原则需要遵循。

检查微波炉是否具有高的额定功率。具备高额定功率的微波炉,烹饪的效果才会好,食物不会出现过熟和过干的情况。

检查微波炉的门内侧是否有黑色网状物存在。不要小看这层黑网,它们有助于通过使波反射到食物上来控制热量,从而提高烹饪效率。

避免烹饪大型食物

一只鸡或一大盘千层面不属于微波炉烹饪的食谱。这是因为食物的分量太大,他们无法均匀地烹调。

专家指出:“食品的尺寸不应超过微波炉容积的八分之一。

使用过微波炉的人应该都经历过那种把一个大碗放进微波炉,出来的效果是一边太热,另一边完全冷掉的情况。

当食物的尺寸过大时,来自微波炉的波会积聚在某些区域,从而产生热失控。

尝试新的烹饪方法

900瓦相当于一个30厘米高的火焰。想象一下,在最大的功率设置下,烹饪美味将不再是幻想。

当然,在转动旋钮并等待之前,为食物选择其合适的功率是非常重要的!

自制一个鱼包,将鱼片包在烘焙纸中。封口之前,在鱼片上涂上一点橄榄油,然后放入微波炉,最大功率600瓦。

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在这种热度下,对鱼的烹饪将更加均匀,特别是由于微波炉的特点是由内而外地烹饪食物。

巴黎文华东方酒店的主厨用微波炉蒸米?一份米饭加入一杯半的水,以600瓦的功率煮12分钟。

土豆泥也可以用微波炉烹调...

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为了快速让土豆变软,将未剥皮的马铃薯浸入一个装满水的碗中。500至600瓦的功率设置好,大约10分钟。土豆就可以被捣碎了!

除了鸡蛋或茄子!

不要试图用微波炉加热一个煮熟的鸡蛋。相信这个错误,很多人已尝试过了。

放在微波炉中的整个鸡蛋会在热量的作用下爆炸,因为蛋壳无法承受压力。

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其中的30克水会变成30升的蒸汽,相当于30个生日气球,这是非常危险的操作!

另一种反叛的食物是茄子!

这种蔬菜中不仅有水,还有大量的空气,因此无法烹饪。不然会得到一个过软过熟的食物。

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Ref:

https://www.leparisien.fr/bien-manger/bien-cuisiner-au-micro-ondes-cest-possible-07-01-2022-IRG2XBPWUZCNBHRJ4BAHN5FS5A.php

图片来自网络

文|板蒂

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