牛肉怎么炖才软烂入味又好吃(炖牛肉时牢记2个技巧)
炖牛肉算是比较常见的一道汤,它的味道好,而且制作起来也是比较简单的,就是有一点一定要注意,那就是在制作的时候,还是需要注意一些的,不然炖出来的牛肉就很可能会出现又干又柴还不软的情况。因为很多时候都是因为这些小步骤,才会导致牛肉出现不软还不好吃的情况。所以就想和大家分享一下,我自己的一些小经验,希望能帮助到大家。
其实也不是一些很难的步骤,只需要在制作的时候,稍微注意一些,就可以很好的解决这些问题了。
制作炖牛肉的一些小技巧
小技巧1:不要将牛肉直接下锅炖,一定要将牛肉进行清洗,因为牛肉不同于猪肉,它的腥味比较重。所以在制作之前,不仅需要将牛肉进行清洗,还要将牛肉放进清水中进行浸泡,这样子才能更好地保证,牛肉的腥味不会过重。所以在制作的时候,也一定要注意这个步骤,才能很好的保证牛肉的味道不腥。
小技巧2:腌制牛肉是很重要的,在将牛肉进行浸泡之后,如果担心牛肉的味道会腥的朋友,就可以使用这个方法。那就是在制作的时候,将牛肉放进一个碗里,其中加进酱油和姜片,不仅可以帮助牛肉更加入味,而且还能很好的保证牛肉不会出现很腥的情况。
小技巧3:最后放进食盐,这个步骤非常重要,很多人都会忽略这个步骤,因为在炖牛肉的时候,如果在一开始就将在其中加进了食盐,就很可能会出现牛肉出现又干又柴的情况。所以最好的解决办法,就是在制作的时候,添加食盐,这样子就可以很好的解决问题了。
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