做馒头发酵失败如何补救（做馒头）

做馒头北方人是随随便便就能做出一锅白白胖胖的馒头来，作为南方人的我，想做，也做不好，关键是做了我家里人还都不吃。

今天我按视频上的方子，100克玉米粉，400克面粉，5克酵母，10克猪油，2克糖，加了两颗鸡蛋，用250温水把酵母化开。搅合成面絮状。揉成光滑面团。经过两个小时的发酵，成两倍大。开始揉面排空气，切成小剂子，搓圆。然后上锅二次醒发。

冷水上锅蒸15分钟，关火焖五分钟，开盖后，发现馒头还是馒头的那个味道，家人勉强吃了一个就很饱了，可能是加了玉米，口感也不好。本来我也不喜欢吃馒头，只是喜欢面团发酵成型的那种变化，而给自己带来的满足感，这么多馒头咋办，没人吃[呲牙][呲牙][呲牙]