网红炸酱面酱做法大全（炸酱面的炸酱是如何制作的）

炸酱面可以说是人人家里都做的最经典的家常菜了，大家的炸酱面做法都各不相同，今天跟大家分享一下我平时的做法！超级快手的懒人版本！厨房小白都能做～吸溜吸溜根本停不下来

• 炸酱面
• 食材：五花肉（或直接用肉末）、黄瓜、香菇、姜蒜、黄豆酱、甜面酱
• 做法

1.姜蒜切末、黄瓜切丝、香菇切小丁、五花肉切末或者直接用肉末（喜欢吃肥一点的就用肥瘦相间的肉末，不爱肥肉的就用偏瘦肉末，超市都有卖的）。

2.锅中热油（要比平时多一些的油），下肉末煸炒到比较干的时候，加入姜蒜末继续炒香，再倒入香菇丁翻炒均匀。

3.清水、黄豆酱和甜面酱，按照4:3:2的比例调成酱汁。

4.锅中倒入酱汁，再加入少许老抽、料酒、白糖。

5.大火烧开后转小火熬煮，煮至肉酱浓稠即可出锅。（不停翻动防止糊锅）

6.面条煮熟捞出，上面码上黄瓜丝，再倒上肉酱，拌匀开吃吧～

炸酱非常重要的一点是要用好油，我未来婆婆是个生物老师，养生狂魔，平时最喜欢的就是研究什么样的食材对人体最好，油就是她寄了好几大桶过来。 她说食用油对人体健康的影响非常大，含有较多单元不饱和脂肪酸，而且不含胆固醇，吃着更安心。这些专业术语我是听不太懂啦，不过婆婆跟我科普了一下，含有更多不饱和脂肪酸可以减少脂肪堆积，还可以加速身体内部脂肪的消耗，也就是说，吃这种油不会发胖～而且不饱和脂肪酸还可以改善血液循环、增强记忆力、降低胆固醇哦！（划重点！期末要考的，大家一定要慎重选择食用油！）

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