野菜美味之荠菜（每日一本草荠菜）

荠菜SHEPHERDSPURSEHERB

为十字花科植物荠菜Capsella bursa-pastoris (Linn.) Medic.的全草。

扁锅铲菜、鸡心菜、荠荠菜、地丁菜、地菜、荠、靡草、花花菜、菱角菜等。

本品根作须状分枝，弯曲或部分折断，淡褐色或乳白色；茎生叶羽状分裂，卷缩，质脆易碎，灰绿色或桔黄色；茎纤细，分枝，黄绿色，弯曲或部分折断，近顶端疏生三角形的 果实，有细柄，淡黄绿色。气微，味淡。

荠菜属于耐寒性作物，喜冰凉的气候，在严冬也能忍受零下的低温。

生长期短，叶片柔嫩，需要充足的水分，最适宜的土壤湿度为30%~50%，对土壤要求不严格，一般在土质疏松、排水良好的土地中就可以种植，但以肥沃疏松的黏质土壤较好。土壤酸碱度以PH6~6.7为宜，需要充足的氮肥和日照，忌多湿雨天气。

源于东欧和 小亚细亚，在世界各地都很常见。主要分布在全世界的温带地区。性喜温暖但耐寒力强。野生于田野，也可人工栽培，生在山坡、田边及路旁。

性温、平、无毒；味甘、微辛；归肝、脾、肺经。

平肝明目、清凉解热、消炎、利尿、止血；主治：气虚、腹胀、高血压。

马、牛30~50g，猪、羊5~10g，犬2~5g，兔、禽1~2g。

荠菜叶嫩根肥，有诱人的独特清香，是一种风味独特的传统蔬菜。荠菜中含有丰富的维生素。其中，维生素A的含量超过了胡萝卜；维生素B超过萝卜、白菜及大部分水果；维生素C的含量远胜过柑橘，仅次于干辣椒和菜花；维生素D也超过各类蔬菜。每500克荠菜里还含有蛋白质25.2克，胡萝卜素12.8毫克，脂肪2克，钙2.1克，磷0.4克，铁31毫克，以及大量的粗纤维、十多种人体必需的氨基酸等。

中医认为，荠菜性味甘、凉，归肝、脾、肺经，具有清热止血、清肝明目、利尿消肿的作用。《本草纲目》认为：荠菜利肝和中。根、叶烧灰，治病疾效果明显。现代研究表明：荠菜提取物用于高血压的治疗，其疗效优于芦丁，而且无毒。荠菜含有荠菜酸，能缩短凝血时间，因此又被广泛用于视网膜出血、牙龈出血、内伤出血、产后子宫出血、月经过多、咳血、衄血、便血、尿血、消化道溃疡出血等多种出血症。

母牛难产：凤仙花子60~90g，荠菜子30~60g，煎水喂服，红糖为引。（《兽医常用中草药》）