绿豆淀粉自制凉粉教程（1碗淀粉6碗水教你自制凉粉）

天气越来越热，外面的小摊位上，到处都是卖冰粉的，但是咱们自己在家吃，当作主食的话，还是更推荐吃凉粉哦。做法其实差不多，吃凉粉的感觉更接近于凉皮，更适合没胃口的时候，当成下饭菜吃。

凉粉，外面卖8块钱一碗，其实我觉得有点贵了，原材料才多少钱，做法也不是多么复杂，咱们自己在家也能做。

只要家里有淀粉，只要家里有水，就可以轻松做出来，淀粉没有的话去超市买也就十几元，能做好几十次了。

准备1碗淀粉、6碗清水，这么简单的操作，赶紧尝试起来吧。我这个方法，是零失败的教程，谁做都做得很好，夏天吃上一碗凉粉，清爽滑嫩，真的相当过瘾，朋友们赶紧试一试吧。

配方：清水6碗、绿豆淀粉/豌豆淀粉1碗

1、盛放清水的碗，和盛放淀粉的碗，一定是一样大的才可以，不然比例不对做出来，就可能不太行。

2、咱们准备一个大点的盆，把1碗清水、1碗淀粉，都倒在里面，然后用筷子搅拌，直至淀粉完全融化，没有干粉为止，放在一旁备用。接下来，把锅子准备好，里面要无水无油哦。

3、将剩下的5碗清水，倒在干净的锅子里，然后开大火把水烧开，彻底烧开之后，改成小火。等锅子里的水，不再那么沸腾之后，就可以将刚才搅拌好的淀粉水，给倒在锅子里了，倒的时候也有技巧，不要一下子全部倒进去。

4、而是要缓慢、一点点的倒在锅子里，并且倒的过程中，要用勺子或者筷子，不停搅动。全都倒在里面之后，也不要停止搅拌，一直搅拌到，锅子里的淀粉比较粘稠，用勺子或者筷子，可以挑起来，就可以了。

5、这个时候就可以把火关掉了，将煮好的凉粉面糊，倒在一个干净的容器内，放入冰箱内法放凉。凉了之后，它就慢慢成型了，变得凝固了，这时候把凉粉从冰箱拿出来，倒扣在桌子上，我们的凉粉就做好啦。

6、用刀将其切成条状，盛在碗中或者盘子里，做一下简单的调味，就可以开动了。调味的话，葱蒜、干辣椒切好，盛在小碗中，再来点辣椒面，用热油激发出香味后，再用生抽、香醋、鸡精、香油、麻油调味，搅拌均匀，淋在凉粉上，搞定。