四川预制菜发力（凭一条鱼跃进万亿新赛道）

9月29日，南海区九江镇鱼兴港智创预制菜项目顺利摘牌，该项目投资1.5亿元，占地26亩。作为国家级高新技术企业、佛山市“菜篮子”基地，鱼兴港水产将打造成为引领九江水产预制菜产业发展的新引擎。

近期，九江镇众口味集团、何氏水产、鱼兴港水产项目地块相继摘牌，“三箭齐发”吹响了九江竞逐预制菜风口的冲锋号。从“一条鱼”到“一杯酒”再到如今的“一道菜”，“九江味道”飘香全球，九江城市农业品牌发展进入新时代。

九江园“抢跑”预制菜新赛道

预制菜就是半成品菜肴，通过简单处理让“厨房小白”也能做出“大厨级”味道。数据显示，未来6到7年我国预制菜行业有望实现3万亿元以上规模。佛山市第十三次党代会和2022年佛山市政府工作报告明确提出，要建设特色农产品预制菜加工产业园，并将其纳入发展现代都市农业的重要内容。

九江迅速抢抓新机遇，通过一项项行动，抢占预制菜产业发展新风口。近年来，九江以省级现代农业园——九江鱼花产业园申报成功为契机，以水产食品加工为基础，不断强化培育出国内外知名的本土品牌，鼓励和引导企业加入“预制菜”发展新浪潮中。

2022年8月9日，九江镇举行儒林湾总体发展规划及重点项目发布会。发布会上，国家现代农业产业园预制菜示范园（九江）正式亮相，成功聚集众口味集团、何氏水产、鱼兴港水产等一批龙头骨干企业，昂首挺进预制菜新赛道。

鱼兴港水产预制菜产品。

随着众口味集团、何氏水产、鱼兴港水产项目地块相继摘牌，“三箭齐发”吹响了九江竞逐预制菜风口的冲锋号，从基础设施建设到产业生态营造，实现水产业与食品产业融合，全面布局预制菜产业发展新引擎，带动“九江字号”水产品商品化转型，以预制菜产业的高质量发展全面加快农业现代化步伐。

九江鱼乘势破浪“出圈”

近年来，预制菜产业发展一路高歌猛进，越来越多的城市涌入赛道，九江预制菜产业蓬勃发展，除了预制菜时代风口的天时，地利和人和是九江发展预制菜产业的关键因素。

西江水从云贵高原奔腾而来，聚势成湾，形成了西江2000多公里河段最宽阔的江湾——九江儒林湾。水缓江阔，鱼花产业由此孕育，其背后隐含着九江预制菜产业发展的“地利”——丰富的上游原材料和中游加工流通端。

何氏水产预制菜产品。

九江是全国水产种苗产能最密集的区域之一，拥有鱼苗场70多家，年均鱼苗孵化量达1000亿尾。依托桑基鱼塘发展起来的现代水产养殖产业，成就了九江“中国淡水鱼苗之乡”“中国加州鲈之乡”的称号，吸引了不少产业链上下游企业落户九江。目前，九江拥有水产物流企业35家，以加州鲈为例，九江日均北运量超过150吨，约占广东日均北运总量的50%，体现了九江强大的冷链运输能力。

从原料、加工、运输、消费，形成的完整产业链条，构成了九江预制菜产业的“地利”，而具有前瞻战略眼光的企业家则是九江发展预制菜产业的“人和”。“鲜活鱼加工成冰鲜鱼、成为预制菜是未来一个消费的趋势，”广东鱼兴港水产有限公司相关负责人表示。鱼兴港水产早在2020年便打造了“渔点牌”深加工水产品牌，推出免浆黑鱼片、酸菜鱼、一宵鲈鱼鲜等产品，年销售量约2千吨。

如今，九江鱼已被开发成多口味、多样式的预制菜，随着一系列九江鱼预制菜的上市，不仅让远在他乡的九江人品尝到家乡的味道，更让全国各地的食客可以品尝到原汁原味的九江鱼盛宴。

九江味道“破壁”飘香全球

回顾九江发展历程，向海而生的九江人与水结下了不解之缘。地处河网发达的珠三角，得天独厚的地理环境赋予了九江兴盛发达的水产养殖业，九江鱼享誉全国。好水出好酒，200年传承的九江双蒸是九江另一张亮丽的城市名片。因酒而名，因鱼而兴，从“一条鱼”到“一杯酒”再到如今的“一道菜”，九江城市农业品牌发展进入新时代。

预制菜一端连着现代农业发展和乡村振兴，一端连着产业转型和消费变革。坐拥天时、地利、人和优势的九江，抢占预制菜产业新赛道，既是顺势而为，更是主动作为。目前，依托国家现代农业产业园预制菜示范园（九江），九江正大力支持水产品预制菜龙头企业参与美丽渔场建设，打造“一二三（产），齐步走”的九江模式，通过发挥九江的养殖优势，进而推动九江水产养殖的深加工，深加工的企业反过来建设九江美丽渔场，最终形成农旅融合发展的模式。

以打造预制菜产业高地为目标，九江正牢牢抓住九江鱼的区域特色优势，孵化一批九江水产预制菜品牌，打造“九江鱼·岭南味”IP，依靠优质原材料，把品质提升作为九江预制菜产品的市场核心竞争力，探索预制菜产业发展的“九江路径”，让“九江味道”飘香全球。

【南方日报记者】孙景锋

【通讯员】李北南 陈智豪

【作者】 孙景锋

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