十大最毒隔夜菜(你知道哪些隔夜菜可以吃)

60多岁的小区邻居王叔,一直不舍得丢弃隔夜菜,一天早上热了一下隔夜菜,吃完后,感觉肚子疼,被送到了医院,确诊是急性肠胃炎。

住了几天医院,花了好几千,让他的儿女好一顿抱怨,以后就再也不敢吃隔夜菜了,就是可以隔夜的蔬菜也不敢吃了。

下面给你讲讲家庭里,比较常见的隔夜蔬菜能不能吃,如果你家经常有隔夜蔬菜,建议收藏备用:

十大最毒隔夜菜(你知道哪些隔夜菜可以吃)(1)

1,绿叶蔬菜,建议4小时内吃完

由于物价上涨,今年叶菜是居高不下,很多人就更加珍惜叶菜。如果晚上炒的青菜过多,第二天早上就会重新热一下。其实,青菜一旦过夜了,营养价值就会大大降低。

实验证明,将炒过的绿叶菜放在冰箱或者常温下5-10个小时后,细菌数都会大量增加,就是在加热的情况下,细菌也是有增无减,会转化成更多的亚硝酸盐。

所以绿叶蔬菜做熟后,最好在4小时内吃完,吃不完也不建议保存。绿叶类蔬菜,比如:菠菜、芹菜、韭菜、白菜等。

十大最毒隔夜菜(你知道哪些隔夜菜可以吃)(2)

2,凉拌菜:2小时内吃完

国家食药局曾对凉拌菜做过专门的研究,结果发现是,在26℃的温度下、2小时后的凉拌菜,就已经受到微生物的污染就开始变质。

隔夜的凉拌菜就更加危险了,经过一夜的细菌繁殖,蔬菜中的维生素基本丧失殆尽,已经产生更多的亚硝酸盐,再次食用就会对肝、肾等器官造成伤害。

十大最毒隔夜菜(你知道哪些隔夜菜可以吃)(3)

3,土豆:切开会氧化加速!

煮熟的土豆隔夜了一般不要吃。尤其是切开的土豆,如果放置时间较长,其中的物质与氧气产生反应,营养成分就会大量流失。

其中土豆某些物质会在酶的作用下分解,土豆就会变色、变味、变质,加热食用后,会对你的身体健康造成损害。

十大最毒隔夜菜(你知道哪些隔夜菜可以吃)(4)

4,瓜类蔬菜:可以隔夜吃!

相对于别的蔬菜,瓜类蔬菜本身的亚硝酸,含量就非常低,即使在放置的过程中,也不会产生过多的亚硝酸盐。

如果你真的很忙,来不及做菜,前一晚可以选择做些瓜类蔬菜,之后立即放入冰箱冷藏,第二天加热食用即可。比如:黄瓜,冬瓜,丝瓜等。

十大最毒隔夜菜(你知道哪些隔夜菜可以吃)(5)

5,豆制品:隔夜吃会拉肚子!

豆腐、豆筋、腐竹、豆浆等吃不完,最好当天就倒掉。豆制品富含蛋白质,且水分多,是培养微生物的好地方,一夜之间就可以培养大量的细菌,人吃了容易拉肚子。

十大最毒隔夜菜(你知道哪些隔夜菜可以吃)(6)

总之,蔬菜除了瓜类蔬菜外的任何蔬菜,都不可以隔夜吃,并且隔夜蔬菜营养价值也非常低,为了一点剩菜,损伤自己的身体健康,其实一点也不值得,你知道了吗?

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