蒸包子馒头发面技巧（冬天发面太简单）

寒冷的冬天，不管做什么事情，感觉都少了那么一点动力，可能是太冷，让整个人不管是思维还是行动都少了那么一点精神劲。面对爱吃的发面食物，也总感觉不带劲，主要可能还是因为发面太麻烦。很多朋友在反应说，家里发面半天有的时候都发不起来，做出来的发面食物干硬一点也不松软好吃。所以今天专门给大家分享一个快速发面的方法，最关键的是，比只放酵母粉吃起来更香，轻松发满盆。喜欢吃发面食物的朋友赶紧收藏起来吧，冬天发面太简单，教你一招，10分钟发满盆，包子馒头蓬松暄软香。

【糖馅发面饼】

一，食材：面粉300g，鸡蛋1个，酵母粉4g，白砂糖适量，白醋少许，黑芝麻适量。

二，糖馅发面饼的做法：

1.将所有的食材都准备好，取一个盆，先将面粉倒入盆里。接着取一个碗，里面倒入130ml的40度左右的温水，先放入2勺白砂糖，促进发酵。接着再打入1个蛋清在里面，加入鸡蛋清的目的是为了让做出来的面食更暄软，吃着更有嚼劲。先将白砂糖和鸡蛋清用筷子搅拌均匀，这时候温度也有所降低，我们把酵母粉倒入碗里，继续用筷子充分搅拌，直到酵母粉完全融化。酵母化开后去和面，能够大大减少发面时间。再滴入2滴白醋在里面，搅拌均匀，白醋有很好的促进发酵的作用，同时还能让面食更加暄软，更白。用融化好的酵母水来和面，先搅拌成大絮状，接着下手和面，把它揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜。如果家里比较热和，可以直接发酵，如果比较冷了，可以先在锅里放入热水，把盆放进去，盖上盖子，这样也能促进发酵。用热水加速发酵，一般10分钟左右就能发满满一盆面了。

2.趁着发酵的时间，我们来准备一点馅料，取一个碗，里面放入2勺白砂糖，2勺面粉，1勺黑芝麻，再用勺子搅拌均匀。我们加入面粉，能够让吃的时候白糖馅料不容易流出来滴得到处都是，搅拌均匀后放一旁备用。

3.时间到了，我们的面团也已经发酵好了，里面满满的蜂窝状。先在面板上撒上一些干面粉，然后我们把发酵好的面团取出来，先揉排气，揉至原来面团大小差不多就可以了。面团多揉一会吃起来会更加暄软香。最后搓成长条，再切成大小均等的剂子，取一个剂子把它先揉成圆形，再用手压扁一些，用擀面杖擀成一个圆饼。用勺子取1勺糖馅，再用做包子的做法，把它包起来。包好后放在面板上，用手轻轻按扁一些，接着再用擀面杖擀一下，这样我们的糖馅发面饼就做好了。

4.电饼铛提前预热一下，不要太烫了，接着把做好的糖馅发面饼放在上面，盖上盖子，再次发酵10分钟。时间到了，饼明显变大一些了，而且表面也变得光滑起来，我们的发面饼就醒发好了。

5.这时候我们就开火了，盖上盖子，用中小火先烙5分钟。时间到了，揭开盖子，饼又变大了一些，底部也变得金黄了。我们把饼翻一面，盖上盖子，继续烙3分钟。后面不用盖上盖子了，不停地翻面，直到烙至饼两面都金黄，用铲子按压能够立即回弹，就表示饼熟透了。我们的饼就可以出锅了，外面吃起来酥脆，里面暄软，还有甜甜的白糖馅料，因为加入了面粉在里面，吃起来不那么容易烫嘴，还不会流得到处都是，真的是越吃越想吃。

小贴士：

今天给大家分享的这个糖馅发面饼的做法就结束啦，发面真的变得更加简单了。夏天气温高，随便就能发满盆，冬天气温低，有许多朋友都觉得不好发面了，今天教给大家这个发面的做法，让你轻松10分钟就发满盆了，做面食更加简单了。冬天面食总能让人觉得温暖，不管是蒸包子馒头，烙饼，还是做别的发面食物，都可以用这个方法哦。以前只知道放酵母粉，做出来的面食总会感觉少了点什么，现在这样做，吃出了小时候的味道。如果你也喜欢这个方法，可以分享给你的朋友哦，让他们也在冬天试一试，做出美味的食物给家人吃。