炸油条的面放酵母还是泡打粉（在家炸油条放碱面）

在家炸油条，放碱面、泡打粉，都不对，早餐店老板来教你正确做法！今年注定是不寻常的一年，开年就迎来“全民宅家”的特殊景象。虽说现在疫情已有缓解，但仍不得放松，所以还是得尽量减少出门。对小编而言，宅家除了有点闷，还有就是不能畅快地吃美味的小吃，现在尤其想念早餐店里金黄酥脆的油条。相信不少人也有这样的感受，所以今年小编特意教大家如何做油条，不放碱面，不加泡打粉，酥脆油条就能出炉~接下来就跟着小编一起来学习如何自制油条吧！准备好油条粉和鸡蛋，然后搅拌和面，注意要冷藏哦~冷藏好后，切条、压纹，然后就可以下锅油炸了！金黄酥脆，你想念的那口油条就出锅喽！

自制油条

By 乐食记

配料：

油条粉 250克、鸡蛋 1个、花生油 10克、水 115克

烹饪步骤：

1.准备好材料，安心油条粉250克，鸡蛋1个，油10克，水115克。

2.1个鸡蛋打入250克油条粉中搅拌均匀再加入10克油一起拌匀。

3.加入115克水，揉成光滑的，软硬合适的面团。

4.揉好的面团松驰后整成长条形，表面刷上一层油，放入保鲜袋包好，放入冰箱冷藏1个晚上。

5.把冷藏的面条取出，切成宽度差不多的条状。

6.把两个面条叠起来，用筷子在中间压出一条纹路。

7.锅中倒入比较多点的油，大火烧至8、9成热，两手捏紧油条两端抻长后下入油锅中。用筷子快速翻动油条，炸至金黄色就可以出锅 了。

烹饪小贴士：

1、水的用量要看鸡蛋的大小和面粉的吸水性，和面的时候要分次慢慢加入；2、面尽量和得软些，粘手的话可以沾点油；3、揉好的面团整形成一个长条，刷上一层油，用保鲜袋包好，防止表面风化，放冰箱冷藏，第二天早上起来只要拿出一炸就能吃上了；4、炸的时候要用筷子快速翻动油条，不然很容易糊；5、鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。它的食用对象A相当广泛，从4～5个月的婴儿一直到老人，都适宜食用鸡蛋。鸡蛋在20摄氏度左右的环境下大概可以存放一周，如果放在冰箱内保存，一般可以保鲜半个月。在保存鸡蛋时需要注意：放置鸡蛋时要大头朝上，小头朝下。

大家早餐一般喜欢怎么搭配呢？面包牛奶或豆浆油条？

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