卤蛋配料及方法（五香卤蛋不能只放花椒大料）

五香卤蛋从小就喜欢吃，而且还百吃不厌

马上要赶着春运的脚步回家了

记得小时候坐火车老妈都会给带几个煮鸡蛋

饿了可以垫垫肚子

但是水煮蛋太单调了

如果晕车的话根本吃不下去

茶叶蛋口味太重，思来想去还是做五香卤蛋吧

卤好的鸡蛋在家也可搭配汤面，或者当零食吃都很不错哦！

【自制五香卤蛋】

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【食材】

鸡蛋 适量/八角 5个/老抽 50g/盐 10g/桂皮 2个

花椒 适量/干辣椒 6个/香叶 3片/孜然 适量/茶叶 10g/生抽 50g

步骤

1、鸡蛋洗净煮熟（水开后煮大约10分钟。

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2、鸡蛋凉水浸泡后剥壳，然后用小刀温油滴在鸡蛋身上划几刀

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3、准备好各种香料

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6、还有10克左右的茶叶

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7、另起一锅，倒入适量水（水多点也没事）将香料 茶叶一起下锅，放入鸡蛋，再加入生抽老抽和盐，大火煮10分钟左右，煮至栗色即可

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8、这个五香卤蛋煮好后在香料水中浸泡一宿味道更佳，另外还可以在里面放上豆皮一起煮，也非常好吃，一般人我可不告诉他

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TIPS

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•水和鸡蛋都多，生抽老抽盐的量也适量增加

•热鸡蛋用冷水浸泡后好去壳;