烧烤牛肉串怎么腌制好（烧烤食材选择第二节）

大家好，我是周小玄，小玄烧烤，我是认真的！

今天教学大家烧烤牛肉的全套教学！

大家再烤制牛肉的时候，发现自己烤制的非常的干柴，其实这要从2方面去说！

第一，牛肉得选材，烤制牛肉串最好的牛肉要选择小肥牛，小肥牛肉质红亮，油脂透白，其他牛肉要么肉质颜色深红干涩要么油脂发黄无光泽！牛肉烧烤的部位选择也根重要的，基本选择上脑或里脊，在切丁的时候要去除筋膜，牛肉串基本上都是需要腌制的，这点和羊肉是有区别得！

牛搜腌制方法：1斤牛肉，洋葱姜末适量，红油，蛋清一枚，十三香5克，鲜味宝2克，鸡精2克，嫩肉粉2克，大喜牛肉粉5克，搅拌均匀腌制3分钟即可！

把穿好的牛肉串放在烤炉上烤制，双面刷入烧烤料油，一面烤焦黄的时候翻面继续烤制，两面金黄，撒烧烤小料，烧烤孜然辣椒，继续烤制，最后淋入少许烧烤红油，撒入少许孜然撒料即可出炉！

你学会了那，如果有喜欢烧烤或者想加入烧烤行业的伙伴，你可以关注我，小玄烧烤，每日更新，烧烤问题，不懂的及时问！