哈尔滨香坊好吃的羊肉串（兄弟们羊肉串嘎嘎香）

烤串教学之如何烤出好吃的羊肉串？

断生即可。知识就是力量，龙吹雪给烧烤打个样。大家好，我是尹校。这是谷院长，今天给大家讲一讲羊肉串怎么烤才好吃。

·第一步选肉。羊肉串分两种，一种叫羊排肉一种叫羊腿肉。如果吃的羊肉串三瘦两肥，那一定是羊腿肉。如果是五花三层，一定是羊排肉。选内蒙的羔羊也就是小羊，羊排肉最香。不接受任何反驳，这个是羊的油边，羊油边目前是去掉的，基本串出来就是这么大的。

·这是没烤之前的十厘米乘两厘米，别人家出羊肉串，一斤羊排肉出四十串左右，咱们是一斤羊排肉出二十二串，所以我们家的羊肉串是大的，咱们家只卖三块钱，性价比非常高。烤之前会先煨一下，去膻给一口，用的是无科技、无狠活的，祥宇一号(总厨秘制调料)。

·下一步就是烤法了，上炉急火不刷油，急火能把外边一层烤焦，把里边的汁水锁住，大概需要几分钟五分钟左右断生即可。转四圈看不着血色了，再烤个半分钟左右。孜然、芝麻先撒，最后撒辣椒面，辣椒面烤时间长会糊，OK，出锅。

羊肉串烤好了，一斤二十五串的鲜羊排串，三块钱一串，贵吗？