鸡腿怎么做可以不腥还入味（鸡腿别只会卤煮了）

手撕柠檬鸡腿，酸辣爽口，夏日必备凉拌菜

今天跟大家分享一个鸡腿非常好吃的做法，手撕柠檬鸡腿。这道手撕柠檬鸡腿绝对是夏日必备凉拌菜。吃起来酸辣爽口，绝对过瘾。而且做法非常的简单，那么我们就闲话少叙，直接带大家一起去看一下这道手撕柠檬鸡腿是怎么做的吧。

【手撕柠檬鸡腿】

【制作食材】鸡腿，柠檬

【调味料】食用盐，料酒，鸡精，小米椒，尖椒，生姜，生抽，陈醋，八角，花椒，小葱，香菜，大蒜

【制作步骤】

1、首先准备3~4个鸡腿，半个柠檬，适量的食用盐，料酒，鸡精，生抽，陈醋。再准备3~4个小米椒，半个尖椒，一小块生姜，3~5粒大蒜，一小把香菜，一个八角，一小撮花椒粒。以上所有用到的食材和调味料都准备好之后，咱们就开始准备烹饪这道非常好吃的手撕柠檬鸡腿。

2、把咱们准备好的鸡腿先给它洗干净，然后在表面划上几刀，这样会方便鸡腿入味，而且也会让鸡腿更加容易煮烂。再把准备好的葱切成葱段，生姜洗净去皮切成姜片。

3、起锅烧水加入大半锅的凉水，然后鸡肉在凉水的时候就下锅，鸡肉下锅之后再加入咱们切好的葱段和姜片加入一粒八角适量的食用盐，料酒，一小撮花椒粒。然后开大火开始煮，大概煮20分钟左右，把鸡腿煮熟。

4、趁着煮鸡腿的这段时间，咱们来准备一下其它的配菜和调味料。把咱们准备好的半个柠檬外皮清洗干净，然后切成片。把小米椒，香菜都清洗干净，然后切碎。尖椒清洗干净之后切成丝，大蒜拍碎之后切成末，全部做好之后咱们先把它放到一个盘中待用。

5、20分钟的时间过去了，鸡腿也已经煮熟了，鸡腿熟了之后把它捞出来，放到流动的水下面冲洗一遍，然后再放到凉水中浸泡一下。用的凉水最好是凉开水。浸泡冷却完成之后，咱们用手把鸡腿撕小块块，大小要根据自己的喜好来决定。

6、下面咱们开始调料汁，准备一个空碗，向空碗中加入适量的生抽，陈醋，白糖，鸡精，食用盐。然后再把咱们切好的柠檬片，小米椒碎，香菜碎，蒜末，放进去，然后将它们搅拌均匀。

7、把调好的料汁倒入到鸡腿里面，然后搅拌均匀，让鸡腿和料汁充分地混合在一起。然后把鸡腿放到冰箱中冷藏1~2个小时使鸡腿肉更加入味。冷藏完成之后就可以开吃了。

【小贴士】

1、煮鸡腿的时候要用大火煮，一定要确保鸡腿煮熟。用筷子插一下鸡腿，如果能够很轻松的插到鸡腿里面，那么就证明鸡腿已经熟了。

2、大家在撕鸡腿的时候，要顺着鸡腿的肌肉纹理来撕，这样撕出来的肉丝很长，而且很完整。

3、加入的各种调味料都是要适量的，不要以为加的多就一定好吃。