番茄美食做法大全简单（清淡的番茄做法11道）

#春季美食大赛#

刷屏，看到了邓紫棋的减肥经历，说曾经一天吃过16个番茄，就算做成番茄炒蛋，也是不放油盐糖的。

评论区有专家讲，番茄中的番茄红素可帮助刮去多余脂肪；柠檬酸促进糖分代谢；食物纤维和果胶，有助消化加快肠胃蠕动。

若搜一搜西红柿减肥法番茄减肥法，就会有一堆的信息跳出来，减肥圣品排行榜上，番茄也总不出前三。

番茄做法了解下，多吃蔬菜水果多运动，才是最好的减肥方法。

本来，番茄就是蔬菜中的百搭之王，可炒烧一切，用来炖鱼炖肉都不错，酸溜溜的去腥解腻的功力也强大。

整理了11款番茄的清淡吃法，少油低盐不上火，搭配多种食材，但愿能吃吃就瘦了。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

一.番茄山药汤

主副食都有的减肥汤，无油低盐，滋味好营养全，吃一碗，饱足没负担。

番茄，纤维高热量低不含淀粉，山药是主食，被誉为菜中白人参，补气血健脾胃。

材料：番茄3个，铁棍山药半根，盐适量。

做法：1.山药洗净去皮后切小段，番茄放热水里泡十分钟，至表皮炸裂开，然后撕掉皮切成小块。

2.锅中不用放油，直接倒入番茄块，中火，不停的翻炒。

3.当番茄被炒至软塌出汤，都给炒化了才好

4.加入热水，再放入铁棍山药段，大火煮开后，转中火煮至山药熟，最后加盐拌匀即可。

小贴士：

番茄可以多放点，耐着性子慢慢炒出汤汁来，越多越好。

盛出后上面撒点绿色的香菜，或者小葱花芹菜碎啥的，增加风味也养眼好看。

据说，番茄熟吃比生吃更有利于营养吸收

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

二.番茄鸡蛋烧木耳

最经典的番茄炒鸡蛋，加了木耳，不影响味道还更营养。

顺序是将番茄炒出红色的汁，再放入事先炒熟的鸡蛋块，这样才立体分明口感好。

材料：番茄3个，鸡蛋3个，泡发的木耳半碗，葱1根，盐3克左右。

做法：1.鸡蛋磕入碗中，加入一勺清水搅匀。

2.番茄放热水里烫炸裂外皮，撕掉后再切成小块。

3.锅中油热，放入一半的葱花炝锅。

4.倒入蛋液，炒至全部凝固即可盛出。

5.锅中再放入另一半的葱花，炝出香味。

6.倒入番茄，翻炒至软榻出汁，再放入木耳和炒熟的鸡蛋。

7.拌匀后中火烧煮2-3分钟，最后加点盐拌匀即可。

小贴士：番茄皮口感不好也不好消化，做前最好先去皮。

番茄，也叫西红柿，不止是富含番茄素，还有胡萝卜素以及维生素 ，可促进钙铁元素的吸收，帮助抗氧化。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

三.番茄浓汤

清淡开胃爽口，又补水养颜，很适合干燥的春天。

番茄富含维生素AC与果胶，是有助美白防晒的上好食材。

材料：番茄2个，小鸡蛋3个，泡发的木耳50克。

配料：小葱2颗，面粉1汤匙，盐1小勺。

做法：1.将番茄放热水里烫炸裂外皮，剥掉后切成小块。

2.木耳切丝，鸡蛋磕入碗中打散，面粉中加半碗水搅匀待用。

3.锅中油热后，加入葱花爆香，倒入番茄块炒软至出汤汁。

4.加入热水，煮开后倒入木耳丝，拌匀。

5.倒入面粉水，拌匀煮开，再淋入蛋液，最后加盐调味即可。

小贴士：番茄可以多放点，慢慢熬炒出多多的红汁才好。

加面粉水，增稠增香，尽量不要用淀粉代替，番茄与碳水化合物同食还有助阻止血糖的升高。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

四.番茄冬瓜排骨汤

不放一滴油，清水煮，菜汤肉一锅煲炖出，鲜甜好吃的要命还清热补钙。

番茄与冬瓜，去腥解腻，与油脂类食物同吃可吸附多余脂肪排出，传说中的刮油食材。

材料：肋排350克，番茄450克，冬瓜350克，嫩玉米芯150克，黑木耳70克。

调味料：：姜4片，盐2小勺，米醋2勺，彩色胡椒粉适量。

做法：1.排骨用清水泡去血水杂质，中间换水数次，至漂清。

2.番茄切块，冬瓜切小块，嫩玉米芯切段。

3.自动锅中放入排骨和番茄冬瓜嫩玉米芯，还有姜片，一次性的加足水。

4.用煲汤键，2个小时，慢慢的熬至汤浓，肉脱骨，冬瓜绵软，番茄出红汁。

5.加入泡发的木耳再煮5分钟，最后加盐和一点点米醋，胡椒粉，拌匀调味即可。

小贴士：

不用放太多的大料香料，以防压了食材原有的清甜。

得一次性放足水，千万别中途再加。

据说肉类经过文火长时间的煮炖后，其所含的饱和脂肪酸和胆固醇都可以减少一半。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

五.番茄拌苦瓜

苦瓜不用焯水，脆嫩爽口中虽然还有淡淡苦味，但很快会被番茄的酸甜遮盖，愉快吃下，有利清心祛火。

原料：苦瓜1根，番茄1个，绵白糖1大勺

做法：

1.将苦瓜跟番茄洗净后放淡盐水中泡半小时

2.用小勺将苦瓜内的白瓤全部挖去，去的越干净苦味就越淡3.再次的洗净后将苦瓜切成薄片

4.番茄洗净剥皮；这个季节熟透的番茄很轻易的就能将皮撕去。

5.然后将番茄切成条状6.将苦瓜片、番茄条放入碗中，加入一大勺的绵白糖，拌匀即可。

小贴士：

苦瓜生吃，保留住了绿色部分的清新口感，但里面的白色瓤、膜都得刮干净了，苦味才淡。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

六.【番茄大虾烧粉丝】

粉丝比大虾都好吃，喝足了鲜美酸甜的汤，真想回炉再添一把。

材料：大虾480克，番茄2个（460克），粉丝1把。

配料：姜4片，大蒜半头，盐1勺。

做法：1.大虾洗净，虾须剪去，用牙签在虾背的第二节处挑出黑色的虾线。

2.番茄放入开水中焖烫几分钟，至能轻易的撕掉外皮，然后切块，姜丝蒜片切好。

3.锅中油热后放入姜丝蒜片炒出香味，然后放入番茄。

4.将番茄翻炒至出汁，耐着性子中火慢炒，出的汤越多越好。

5.然后倒入两碗水，再加入盐拌匀煮开。

6.放入大虾，加盖焖煮5分钟至熟，让虾的鲜味融入汤里。

7.最后放入干粉丝，浸透在汤里，再加盖焖两分钟左右即可。

小贴士：粉丝千万别提前用水泡发，就干着放进去，才能吸附更多的汤汁，才好吃，所以番茄和汤都要多些。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

七.番茄鸡蛋剪刀面

小时候，没少吃番茄鸡蛋面。

这个是一把剪刀做成的小面鱼，简单省事又美味健康。

上面飘着的一层红油，可不是辣油，那是番茄的红汁

面团：面粉150克，水70克，盐1克。

配料：番茄2个，泡发的木耳4朵，生菜2片，鸡蛋2个，盐小半勺。

做法：1.面团材料和成面团，静置醒半小时。

2.取出后揉几下，将面团擀成薄饼，然后用剪刀剪成小面鱼。

3.油热后放入葱花炝锅，再倒入番茄，转大火炒至番茄软榻出水。

4.加入清水，盖上锅盖煮至开锅，将剪好的面鱼放入锅中。

5.煮熟再加入木耳和青菜、盐拌匀即可。

小贴士：

面鱼要剪的小一点，这样易快速煮熟。

切记面要和的硬一点，少放水，面团硬才好操作不粘手。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

八.番茄烧黄鱼

汤汁酸甜咸鲜，拌饭拌面都行，绝对剩不下。

番茄的艳红颜色也养眼又开胃。

材料：大黄鱼1条，番茄3个。

调味料：姜2片，葱1小段，蒜3瓣；啤酒1大罐，盐半勺。

做法：1.洗净的大黄鱼，两边都打花刀，番茄去皮切块。

2.锅中油热后放入黄鱼，煎黄两面后盛出。

3.锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。

4.加番茄块，翻炒至出汤汁。

5.倒入一大罐啤酒和盐，再放入煎好的黄鱼，转中火炖煮至汤汁收浓即可。

小贴士：做这道菜，番茄切记要炒出汁来，越多越好，酸甜汁去腥效果特好。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

九.茄汁炒虾仁

不腥不柴不油腻，酸甜中有咸鲜，低脂低卡

材料：番茄3个，虾仁240克，香葱2颗，姜2片；料酒3勺，盐1小勺。

做法：1.番茄放入滚水中烫至炸裂后揭掉再切块，虾仁加入料酒腌制一会。

2.锅中油热后放入葱花姜末炝炒出香味。

3.将番茄倒进去，翻炒至软塌出汤。

4.再倒入虾仁，转大火翻炒。

5.炒至虾仁全部卷曲变色后，番茄汤汁粘稠，再加盐再拌匀即可。

小贴士：

姜末和料酒都是给虾仁去腥的，不可省略。

虾仁要买品质好的，去过虾线的青虾仁。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

十.番茄牛排汤

让牛排和各种蔬菜的营养慢慢熬进汤里，省事又丰富浓郁。

一滴油不用加，番茄放的多，去腥解腻，它是鲜味的主导。

材料：牛肋排500克，番茄2个，铁棍山药半根，胡萝卜1个，玉米1个

调味料：小葱1颗，姜4片；盐2小勺，米醋2勺，

做法：

1.牛排跟冷水一起下锅，煮开至有浮沫飘起后再煮2-3分钟即可，捞出洗净。

2.番茄玉米胡萝卜山药，都洗净切小块。

3.自动锅中放入牛排和所有蔬菜、葱姜，一次性的加足水。

4.煲煮1小时，熬至汤浓，再加盐和一点点米醋，拌匀即可。

小贴士：煮好后，不千万别放什么麻油调味，清水煮出的原汁原味，互溶后最美的就是清淡鲜甜。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

十一.番茄虾仁盖浇饭

老少皆宜的吃法

材料：虾仁1袋，番茄3个，鸡蛋2个。

配料：姜2片，料酒5勺，盐半勺。

做法；1.冻虾仁化软后洗净，加料酒拌匀腌制10分钟。

2.番茄放入滚水中烫一会，让皮自然炸裂后揭掉再切块。

3.锅中油热，加姜末炝出香味，放入虾仁，翻炒至变色。

4.倒入蛋液，翻炒至凝固后就盛出。

5.锅中不用倒油，直接放入番茄，炒至软塌出汤。

6.再放入虾仁鸡蛋，翻炒均匀后加盐拌匀即可。

小贴士：

米饭盛在碗里，然后倒扣在盘子中间，旁边盖满番茄虾仁即成。

番茄，买时得挑饱满圆溜，上面有隐约白色麻点，底下蒂部宽大的，这样的是头茬自然成熟的番茄。

就算捏着有点硬也不怕，买回家常温放几天再吃，让番茄再次的自然后成熟，整个都红透，闪着红润的光泽，才能汁多且甜软。

,