自烤牛排的正宗做法（三款烤牛排好吃到炸裂）

美味牛排又来啦！这回给大家带来的是三款明火烤的牛排，在煤气灶上架一个简单的烧烤架便能搞定。此外，关于不同部位的牛排的烤制注意事项，大家可以参考这里→_→10个部位、50种口味的牛排一次放出，看完此贴进阶牛排达人

龙舌兰蒜香青柠烤牛排

总计时间：45分钟（外加腌制时间）

六人份

【用料】

大蒜 3头

鲜榨青柠汁 3/4杯(177ml)

银龙舌兰酒（silver tequila） 1/2杯(118ml)

酱油 1/4杯(59ml)

芫荽 一把

哈拉佩纽辣椒（jalapeño） ① 1个

【用料】

第戎芥末酱 ① 1/4杯(59ml)

大蒜 3瓣

新鲜迷迭香 2根枝条

柠檬汁 1个柠檬的量

干辣椒碎 一小撮

腹肉牛排 2块1斤4两上下的 犹太盐 ② 适量

特级初榨橄榄油 适量

【此处是唠叨】

① 第戎芥末酱的介绍戳这里→全球最美味芥末酱大盘点

② 犹太盐的介绍戳这里→九种稀奇古怪的盐，你吃过几种？

【做法】

1、大蒜捣碎，倒入芥末酱、迷迭香、柠檬皮蓉、柠檬汁、干辣椒碎搅匀，仔仔细细把牛排抹一个遍，放浅盘里送进冰箱冷藏腌制至少2小时。

2、中高火预热烧烤架，给牛排撒盐调味。

3、在烧烤架上刷上油，放上牛排，然后将剩下的腌料刷在牛排上。每面烤4到6分钟，三成熟时离火，晾5到10分钟就可以切了。

香辣烤牛排

总计时间：1小时20分钟（外加腌制时间）

四人份

【用料】

大蒜 8瓣

阿纳海姆辣椒(anaheim chile) 3个

新鲜牛至碎 3大勺(44ml)

芥花油 1/2杯(118ml)

带骨肋眼牛排 3块9两左右的

犹太盐 适量

现磨黑胡椒粒 适量

【做法】

1、大蒜细细剁碎，辣椒去蒂剁碎，牛至剁碎，倒入芥花油搅匀后装浅碗，然后放进牛排搅拌到完全覆盖，盖盖送冰箱冷藏腌制4到8小时。

2、高火预热烧烤架，烤之前30分钟从冰箱取出牛排化冻。从腌料中捞出牛排，两面撒盐和胡椒粉调味。

3、每面烤4分钟左右，烤到出现浅浅的烤痕就好了。离火后放案板上，盖上锡纸晾10分钟，切掉骨头，然后切片。

啤酒烤牛排

总计时间：25分钟（外加腌制时间）

四人份

【用料】

橙子 1个

洋葱 半个

大蒜 4瓣

裙排 1块2斤的 犹太盐 适量

现磨黑胡椒粉 适量

啤酒 1杯(237ml)

酱油 1/2杯(118ml)

【做法】

1、橙皮切宽条，洋葱切丝，大蒜碾碎，混合均匀。先倒一半进一个浅碗，牛排两面撒盐和胡椒粉，放进浅碗中，压在腌料上面。然后把剩下一半腌料倒上，再浇上啤酒和酱油，包上保鲜膜室温腌制1小时，或者放冰箱冷藏腌制过夜。

2、中高火预热烧烤架，从腌料中取出牛排，倒掉腌料。每面烤4分钟，三成熟时离火，晾5分钟后就可以切了。

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