牛杂炖萝卜教程（自制萝卜炖牛杂）

自制萝卜炖牛杂，营养滋补，简单煮一煮就上桌，家人都爱吃

天冷就应该吃一些营养滋补身体的食材，昨天买了一些酱香牛杂，已经是卤好的牛杂，直接就能吃，今天换了一种做法用牛杂和萝卜一起做了一道牛杂萝卜汤，这个季节也是萝卜大量上市的季节。

俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，萝卜大量上市鲜嫩可口，而且价格便宜，也是我们家常见的蔬菜之一，明代医药学家李时珍曾经这样盛赞萝卜“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可饭”。 萝卜中含有淀粉酶，能够有效的促进身体吸收消化营养物质的能力，它会使皮肤更加有光泽能够提高免疫力。

季节交替，很多人都容易出现感冒。秋天吃一些萝卜能够有效的吸收萝卜之中的维生素c以及微量元素，这样能够更好的提高身体免疫力，避免身体受到呼吸系统疾病的困扰。秋天多吃萝卜，既能预防呼吸系统疾病，又能使皮肤靓丽，爱美的女士可要多食用。

这道萝卜炖牛杂是一道非常滋补的菜谱，很适合这个季节食用，简单煮一煮就上桌，家人都说好吃，赶紧收藏吧。

【菜品】：萝卜炖牛杂

【烹饪食材】：萝卜半根，酱香牛杂一袋，萝卜牛杂酱一包，海参一只，食用油一勺，生姜适量，葱花少许，料酒两勺，蚝油两勺，酱油两勺，胡椒粉少许盐以上。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好所有要用到的食材，牛杂是超市里售卖的现成的真空包装的牛杂，如果买不到也可以用新鲜的牛杂来制作。

2、将萝卜清洗干净之后切成小块，再将海参也切成小块备用。

3、起锅烧油，油热之后将姜片放入锅中炸出香味，生姜又很好的去腥的作用，所以是一定要放生姜的。

4、倒入两勺料酒，料酒也是能够起到去腥的作用的，倒入料酒之后再将牛杂快速翻炒均匀。

5、继续放入萝卜牛杂酱，也是买来的现成的酱料，加入一小碗的清水，大火将水煮至沸腾之后转小火。

6、最后加入切好的萝卜块，再淋上两勺蚝油，一勺酱油提一下颜色。

7、盖上锅盖，中火继续焖煮10分钟，十分钟之后打开锅盖，放入少许的盐调味，再加入一点点的鲜蘑胡椒粉，胡椒粉最好是自己在家现磨的，这样味道更加浓郁而且香气能够持续很久。

8、最后将海参丁也一起放入过汇总，将锅中的汤汁收到浓郁。

9、最后汤汁浓郁了就可以撒上葱花关火出锅了，这道美味的牛杂炖萝卜就做好了，很简单，鲜美好吃，营养滋补，快来试一试吧。

【烹饪小贴士】：

1、因为我用的牛杂是卤好的熟食，因此把萝卜切成小丁比较容易入味，炖煮时间还可缩短。

2、牛杂酱是买来的现成的，如果买不到的话也可以直接加水就行。

【文案编辑】目海食王小厨