地三鲜怎么做好吃又简单（地三鲜家常做法）

#美食测评团#

地三鲜作为一道家常美食，食材也是比较普通，茄子，土豆和青椒，三种食材搭配出特别的味道，而且特别下饭，制作也简单，很受大众的欢迎！

今天分享一下我在家制作这道美食的心得，简单快捷新手也能做好！

准备食材：青椒80克，土豆200克，茄子150克，蒜子3粒，葱花5克，淀粉50克

调料：盐1克，耗油5克，白糖2克，番茄沙司10克，味精1克，生抽5克

制作方法：

㈠：把土豆去皮切成滚刀块，茄子去皮同样也切成大小均匀的菱形状，青椒切成小菱形状，蒜子剁碎，葱切成葱花备用！

㈡：锅内加入油烧热，把茄子放入盆里加入50克的水搅拌均匀，放入淀粉再次搅拌均匀备用！

等油温8成热时放入茄子，大火炸定型后，放入土豆，在小火炸至表面金黄，

土豆和茄子熟了以后，放入青椒，炸约15秒钟左右，捞出控油备用！

㈢：锅内留少量油，烧热后放入葱花和一半的蒜米，小火爆香，加入生抽，耗油，番茄沙司，然后放入适量的水，加入盐味调味！

调好味后加入生粉勾芡，放入剩余的蒜米，快速翻炒均匀即可出锅！

制作要点提示：

窍门⑴：土豆切片后一定要清洗一下，土豆表面淀粉不清洗掉容易炸给变色！

窍门⑵：茄子需要拍粉时放入适量的水，这样拍粉时才能黏住，不易脱粉！

窍门⑶：最后需要留一些蒜米，放入锅内快速出锅，做出来的菜味道才更好！

结语：制作这道家常菜掌握好切的大小，炸至是注意火候，最后把汁调好后再放入，这样茄子土豆不易碎，颜色好，最后放蒜能提香味，有空你可以试试味道不错！

原创文章转载请注明出处！