香芹炒豆干简单做法(芹菜炒香干的家常做法)

大家好,我是阿姜爱美食,今天我们不做面食了,给大家分享一个家常菜——芹菜炒香干的做法,希望大家会喜欢。

家常菜是我们日常在家自己做的菜,也是我们吃的最多的菜,相比于外边饭店里的,它的制作过程更加简单,调味料使用相对较少,所以家常菜吃着更健康,而且有一种家的味道,在外的游子们往往会怀念妈妈做的家常菜,这就是家常菜的魅力所在。

香芹炒豆干简单做法(芹菜炒香干的家常做法)(1)

今天我们要做的是一道家常版的芹菜炒香干。芹菜因有一种独有的香味,有些人可能不爱吃,但是对于爱吃芹菜的我来说那个味道真叫一个清香扑鼻。香干又叫豆干,是一种豆制品,豆制品大家都知道含蛋白质比较多的,多吃对身体健康是很有益的。

香芹炒豆干简单做法(芹菜炒香干的家常做法)(2)

芹菜气味清淡,豆干香味浓郁,两者搭配起来恰到好处。喜欢吃芹菜和豆干的朋友也来试试吧!

【芹菜炒香干】

一、食材的准备

  • 芹菜两根
  • 香干4块
  • 葱姜蒜末
  • 生抽一勺
  • 盐适量
  • 鸡精少许

二、制作步骤

1.芹菜洗净斜着切成小段儿,豆干切成1厘米宽度左右的小条儿,葱姜蒜切末(芹菜的切法是有讲究的,我炒芹菜的时候习惯这样斜着切,因为斜着切的芹菜横截面积增大了,炒的时候会比较入味,而且也比较容易炒熟)

香芹炒豆干简单做法(芹菜炒香干的家常做法)(3)

2.锅里烧油,油温6成热的时候下入葱姜蒜末爆香(炒菜炝锅的时候油温不宜太高,五六成热的样子就是有还没冒烟之前,可以用筷子插在油里,筷子周围冒起小泡就是了)

香芹炒豆干简单做法(芹菜炒香干的家常做法)(4)

3.先放豆干翻炒一会入味儿,这个豆干里边是没有味道的,而且豆制品又都比较难入味,看到豆干变的比较柔软的时候再下入芹菜

香芹炒豆干简单做法(芹菜炒香干的家常做法)(5)

4.下入芹菜继续翻炒至断生。(芹菜颜色完全变绿,而且感觉有些柔软的时候就说明断生了)

香芹炒豆干简单做法(芹菜炒香干的家常做法)(6)

5.加入一点儿生抽调味(生抽不必多,起到调味的作用就行,多了就破坏菜的颜色了)

香芹炒豆干简单做法(芹菜炒香干的家常做法)(7)

6.最后加适量的食盐和鸡精,翻炒均匀后就可以出锅了

香芹炒豆干简单做法(芹菜炒香干的家常做法)(8)

三、小结

1.喜欢吃脆爽口感的朋友芹菜可以不焯水,洗净即可,这里我就没焯水。

2.试试斜着切芹菜会更入味,而且更容易熟。

3.整个过程都是大火快炒,减少芹菜中营养物质的流失,其他青菜也是这个道理

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