江苏内部battle（江苏的内斗火出天际）

>昨天，你有木有被#江苏十三太保#或#散装江苏#给炸屏了？

连远在海外的网友都问我“你们江苏这么硬核啊，连村儿都出动了？”

>你以为呢？十三太保跟你闹着玩的？

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事情的起源，还要从湖北救援一省包一市的方针出台后，2月8日当晚，新浪江苏发布了一条微博。一时间“苏大强”跻身最火网红，全网热搜第一名！

面对应援疫区更是13市各自为营支援黄石，这场没有硝烟的战役，我军没有辅助，全是主攻，散装江苏实锤！全国人民都见识了十三太保的硬核。

01

散装江苏“十三太保”，

一道猪肉做出13种风味！

>看！江苏人光在美食上就争的难解难分了。

作为美食博主，我不禁问自己，能让江苏人吃到一起去东西又是什么呢？

想到这个话题，真的是太难为人了。江苏横亘南北，差异之大，听不懂对方说话；特产之多，永远吃不到一桌。

之前有文章说一碗面能让江苏人握手言和，可对于部分苏中地区，吃面只能用来调剂。又有美食家说，鳝鱼是江苏人心头的白月光，拜托，对于我们徐州人而言，一年到头见鳝鱼的几乎还没有喋喽龟多呢。

突然一个电光击中，想到江苏是全国少数民族人口最少且最分散的省份，全省仅有一个回民村，那猪肉应该是大多数江苏人公认的心头好吧。

今天，我们就来盘点下，

江苏这个尖子班里，

各位同学家都有哪些好吃的猪肉吧！

南京（简称，宁）

职务：班长 拿手菜：六合猪头肉

提起南京，每个江苏人都有一股一言难尽的情感。一开口便忍不住吐槽，可真要是外省人说南京一句不好，便立刻回怼。像班长一样，南京论文化论底蕴都是拿的出手有排面的。唯一让南京感觉难的，就是他所在的是个尖子班，谁还没个文化底蕴呢！

南京人总遭挤兑的原因，还有一部分就是他们的好脾气。从一盘六合猪头肉里就可见一斑，不爱附庸风雅，不讲究卖相，好吃才是关键。

卤制品风靡各地，而南京六合猪头肉之所以能够自成一派，是因为虽它看似平淡无味，但入口才知晓其中奥秘，抿一口融化在口中，回味悠远。亦如南京城，值得慢慢品味。

苏州（古称：姑苏）

职务：数学课代表 拿手菜：长发西饼

曾有人把苏州比作学习委员或班花，可我始终觉得，唯有苏州能堪任数学课代表的重负。因为数学这门学科，会就是会，不会就是不会。就像姑苏，强且千百年来一直都很强，任省内斗的再狠，霸主地位无人撼动。

和强势高调的经济不同，苏州人有种与生俱来的恬淡娟秀。一盏清茶，一口长发肉月饼，就是苏州人最诗意的生活。每年中秋前后，古老的长发西饼店前就排起了长队。在20个限购的范围内，能买多少买多少，是精打细算的苏州人最铺张的时刻了。

爆浆的肉馅顺着指头流入手心，肉汁中的回甘是姑苏特有的味道。都知道肉月饼趁热最好吃，可还是忍不住给心爱的人打包几个带回家。

无锡（古称：梁溪）

职务：文艺委员 拿手菜：酱排骨

身形曼妙，举手投足都十分小家碧玉做派的无锡最适合当文艺委员。家境殷实的无锡，是典型的富养出的闺秀。江阴、宜兴均在其麾下，企业家众多。从无锡影视基地到太湖鼋头渚景区到现在的融创乐园一直引领省内的旅游风潮。

无锡的酱排骨很多时候都可以代表江苏特产出征海外。重糖色，香糯甜美的排骨能满足很多外省人对于江苏的想象。

酱排骨多选择小排，且不能过瘦，调料中少不了江南最爱的绍兴黄，吃完盘中没有多余的油脂，口中却香气弥漫，是无锡酱排骨的最高境界。

扬州（古称：广陵）

职务：语文课代表 拿手菜：狮子头

一句耳熟能详的“故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州。”让李白挑明了广陵和汉阳前世今生的缘分。此次救援孝感，也是扬州第一个赶到。想了解明清时的中国文学，读懂扬州就够了。湍急运河贯穿南北，使扬州成了最富庶的港口，发生在这里的奇人异事也被文学家收录在了笔下。

作为淮扬菜的代表，狮子头是最能体现出古时扬州城繁荣景象的。讲究食不厌精的城中显贵，自然不会吃些四季一成不变的东西。因此狮子头的做法、其中的配料四季也不相同。或清炖、或红烧、或做成大名鼎鼎的蟹粉，都是不错的选择。

淮安（古称：淮阴）

职务：政治课代表 拿手菜：高沟捆蹄

即使没来过江苏，第一次听到淮安话也会倍感亲切。历史的影像里，周总理操着淮安口音将刁钻的帝国外交官杀的片甲不留。作为总理故里，淮安人也是党性极高，根正苗红，政治课代表非他莫属。

作为苏菜系的代表，淮安将淮扬菜保护的很好，在淮安的淮扬菜博物馆里，有道必点的高沟捆蹄。和新沂的捆蹄不同，淮安捆的是蹄髈，也就是我们说的肘子。包裹住蹄髈的是小肠衣，口感细腻有弹性。

常州（古称：中吴）

职务：体育委员 拿手菜：荠菜肉汤圆

>常州的能跑在省内有目共睹。原本处于长三角边缘城市的小弟，硬是把格局扭转成了苏锡常一体化。

城市规模小？那就建BRT！大企业发展受阻？那就大力发展民营小企业！晚于徐州开始修建地铁，愣是抢先一步在徐州前头通车。把徐州人气的牙痒痒，却也由衷的佩服常州的冲劲和活力。

本人第一次吃到常州大名鼎鼎的荠菜肉汤圆时，真把我三观震稀碎。

乒乓球这么大的汤圆，面皮筋道，一咬开，竟然是肉馅，肉馅里居然还有甜味的肉汁，这是把馄饨和汤圆馅给混到一起了吗？同座当地食客则一边自己美美的品味，一边喂着怀里的孩子。此刻，方才明白何为一方水土养一方人。

镇江（古称：宜邑）

职务：化学课代表 拿手菜：水晶肴肉

为啥给镇江化学课代表的职务呢？因为他会酿醋！此次疫情，镇江恒顺醋业更是承包了整个湖北省的所有酱醋免费供应。即使夹在南京和苏锡常中间，也丝毫不会乱了自己的方寸，潜心研究自家擅长，眼镜远销海外。

很多城市的特产都只存在于特产店，但镇江不同，镇江人身体力行的为自家特产代言。肴肉蘸醋搭配锅盖面，就是镇江人的日常。作为国宴第一冷盘的肴肉，既可登大雅之堂，也可做家常小菜。一口肴肉中既能吃到蹄髈的肥美软糯，也能品尝到皮冻的Q弹筋道。

宿迁（古称：下相）

职务：卫生委员 拿手菜：肉糕

宿迁不仅从位置上与徐州相邻，从血缘上跟徐州更是一脉相承。宿迁是省内最年轻的城市，虽被笑成13妹，但已然跻身全国百强，成绩不俗。宿迁深谙绿水青山的重要，同处平原，可一尘不染的街道，足以让徐州汗颜。

咨询过宿迁的朋友，宿迁和徐州人的口味很相似，不算是自成一派的菜系。唯有家里做的肉糕，是每个宿迁人对于家乡口味最深的解读。农家的大锅支开，一大盆肉馅打发上劲，炸过再蒸到蓬松。或切成薄片做凉菜，或跟蔬菜一起烩成杂拌，能够吃上一个春节。

泰州（古称：海陵）

职务：民俗委员 拿手菜：靖江肉脯

从扬州分离出来的泰州市，独立出来的不仅仅是行政权，更是极具江苏特色的气质。戏曲大家梅兰芳出生于此，梅派独特唱腔不知与泰州鱼米之乡的艺术氛围可有关系。

作为特产，靖江肉脯只有不到百年的渊源，却已经做到无人不知无人不晓。无论对着电脑还是电视，能有包香甜的靖江肉脯作伴，宅到天荒也无妨啊！

盐城（古称：登瀛）

职务：生物代表 拿手菜：滨海烧大肠

老话说，靠山吃山，靠水吃水。但像盐城这样海陆空都靠着的城市，着实是招人羡慕嫉妒。鱼米之乡的富饶有他，临海品味的鲜美有他，麋鹿是他家的，丹顶鹤是他家的，连朱亚文、杨超越这样的人间尤物也是他家的。

苏中地区的人讲究多，尤其体现在吃上。滨海的大肠以卤制工艺见长，平时怎么吃都行。到了年三十这天，家家户户多是红烧，搭配胡萝卜蔬菜，寓意“一年到头，吃根大肠拴住嘴，新年不要乱讲话”。

南通（古称：静海）

职务：只当学霸 拿手菜：如皋火腿

经历过江苏高考卷的人一定都有两大噩梦，一是葛军，二是启东中学。而这两个“非人类”，都来自南通。散装江苏的根源，十有八九就是从南通这来的。辖区内的启东、海门、如皋、海安，都一副天生天养的状态，问及隶属哪个，十有八九答不上来。偏偏学霸属性使然，各县区都成绩斐然。

素来只听闻金华火腿，却鲜少知道本省竟也有声名显赫的火腿。与宣威火腿、金华火腿并称中国三大火腿，因与金华火腿有一江之隔，成为北腿。选用的是海安一带的细脚猪，肉质咸鲜紧实。

连云港（别名：港城）

职务：地理课代表 拿手菜：板浦香肠

若说这世上有一个城市的发展最能牵动徐州人的心，非连云港莫属了。你可知，这是我们江苏唯一的一个深海港？你可知道这是亚欧大陆桥的起始地？但奈何南有上海，北有青岛，连云港卡在中间，夜以继日的学习，但除了地理成绩，其他都无补于事。

在港城素来就有“穿海州，吃板浦”的说法。板浦镇人爱吃也会吃，一到冬天，家家户户都晾晒着香肠。和广式的香肠不同，板浦的小香肠晾晒的透彻，更独特的选用姜汁调味，口味更适合北方人。

徐州（古称：彭城）

职务：历史课代表 拿手菜：把子肉

>没错，到咱家主场了，说话可以嚣张点了。要不是为了给省会和一哥面子，那我们徐州绝对得放在C位！

别的不敢讲，论及历史放眼江苏，我徐州称第二，没人敢称第一，君不见有诗云：“先有徐州后有轩，唯有丰县不记年“。徐州及管辖内各区县均以千年为单位计算。历史课代表，非我们莫属。

而我们的把子肉则和我们的为人一样，糙，且实在。外地人看我们吃把子肉，只当是茹毛饮血的野蛮人，殊不知把子肉的制作流程多复杂，卤、炸、煮、焖、卤，一样不能少。

而对于把子肉究竟是徐州的还是济宁的还是亳州的也是众说纷纭，争论不休，对此，徐州人早已习惯。毕竟我们的一生都在跟别人解释，我们是江苏人（不是山东、河南、安徽的）。

02

我们就是那个最不团结的尖子班！

江苏的内斗由来已久。早在两千多年前，汉朝的建立就是淮安人韩信帮着徐州人刘邦打宿迁人项羽而来的。对于这一说法，徐州人相当受用，毕竟，谁胜出了，显而易见。

而绚烂过后，我大徐州就成也兵家必争，败也兵家必争了，几代王朝战火不断，昔日的天家故里竟为了二两散碎银子再没挺起腰杆来。不过在此过程中，徐州也掌握了独门的生存法则。

看我徐州松哥的眼神杀，就该知道什么叫生人勿进，身为江苏最北部的硬汉，打，我也要把乃们打服了。

一边用莽夫做派打掩护，一边水里的鸭子划得紧。修高架，建地铁，开采过渡的煤矿塌陷区，硬生生改造成了一片生态湿地。

其他各省一卡通，江苏各市一卡通。

徐州野心昭然若揭！

全国第一后，下个目标是，全省第一。

江苏人好内斗，因为他们最懂得竞争有多激烈。

>拥有8000万居民的江苏，人口密度居全国第一。

>常住人口仅次于四川，

而面积却是四川的1/5，且一半的江苏都是水做的。

>每个江苏人的择校就业置业,

都是经历过千军万马的战斗的。

如此十三太保的尖子班，散是满天星，聚是苏大强。我们斗，是因为我们习惯了竞争。我们合，是因为我们同根同源！

冲在最前线的白衣天使们，无论你是苏A苏B还是苏CDEFG....此刻你牵动的都是全省8000万人民的心！

我们江苏的计划生育很严，你们中的大多数都是独生子女；我们江苏的教育很难，你们能一路读完医学院进入医疗系统一定都是学霸人尖。答应我，春暖花开时，平安归来，我们一同游遍大美江苏，可好？

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