面馆的高汤怎么过夜(老汤存百年看完这些你就明白了)
面馆没用完的汤,可以放入冰箱保存,我来为大家讲解一下关于面馆的高汤怎么过夜?跟着小编一起来看一看吧!
面馆的高汤怎么过夜
面馆没用完的汤,可以放入冰箱保存。
注意汤底不要放盐之类的调味料,应盛放在玻璃或陶瓷器皿中隔夜保存,第二天要加热透。
面馆每次用剩下的汤时都会加水和新的食材,这样可以冲淡亚硝酸盐的浓度,老汤每天都要重复加热,可以杀死其中可能存在的致病菌。
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